РСТ РСФСР 657-81

Группа С32

    
    
РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ

ЯБЛОКИ СИБИРСКИЕ СВЕЖИЕ

Технические условия

    
    
ОКП 97 6111

Дата введения 1982-10-01

    
    Постановлением Госплана РСФСР от 03.07.81 г. N 128 срок действия установлен с 1 октября 1982 г. до 1 октября 1985 г.
    
    Постановлением Госплана РСФСР от 25.04.85 г. N 69 срок действия продлен до 1 апреля 1991 г.*
________________
    * Ограничение срока действия снято постановлением Госстандарта России от 30.12.93 N 303 (ИУС N2/3, 1994 год). - Примечание .
        
    РАЗРАБОТАН Министерством сельского хозяйства РСФСР
    
    ИСПОЛНИТЕЛИ:
    
    Руководитель разработки И.П.Калинина, доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент ВАСХНИЛ
    
    Исполнители Е.Е.Шишкина, кандидат биологических наук
    
    ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства РСФСР
    
    Седых Ю.В.
         
    УТВЕРЖДЕН и ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госплана РСФСР от 03.07.1981 г. N 128
  
    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

    Проверен в 1985 году.
    
    ПЕРЕИЗДАНИЕ с изменением, внесенным в 1985 году.
    
    
    Настоящий стандарт распространяется на сибирские свежие яблоки-ренетки и полукультурки, заготовляемые, отгружаемые и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
    
    

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

    
    1.1. Яблоки свежие должны быть зрелыми, целыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса.
    
    1.2. Яблоки подразделяются на два товарных сорта: первый и второй и должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице:
    
    

    
    Примечания: 1. К недозревшим плодам относятся плоды, которые после съема не могут приобрести внешний вид, консистенцию и вкус свойственные плодам съемной или потребительской зрелости.
    
    2. К перезревшим плодам относятся плоды, которые полностью потеряли признаки потребительской зрелости. Мякоть их мучнистая или потемневшая, непригодная к потреблению.
    
    3. Плоды второго сорта с повреждениями кожицы направляются только на промышленную переработку.
    
    

2. ПРАВИЛА СДАЧИ-ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

    
    2.1. Сдача-приемка и оценка качества яблок проводятся партиями. Партией считается любое количество яблок, подлежащее одновременной приемке, оформленное одним документом о качестве, ограниченное одной транспортной единицей.
    
    2.2. В партии допускается наличие нескольких помологических сортов.
    
    2.3. Для определения качества яблок на соответствие требованиям настоящего стандарта в процессе погрузки и выгрузки из разных мест партии без выбора отбирается выборка: от партии до 100 упаковок - не менее трех единиц упаковки; от партии свыше 100 упаковок - дополнительно по одной единице упаковки на каждые полные и неполные 50 упаковок.
    
    2.4. От каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбираются разовые пробы массы не менее 10% плодов. Разовые пробы объединяются в общую пробу массой не менее 2 кг. От партий яблок, поступивших без тары - навалом, отбираются в общую пробу 3% плодов из разных мест (сверху, снизу и из середины) без выбора.
    
    2.5. При сдаче-приемке допускается:
    
    в первом товарном сорте - до 10% плодов второго товарного сорта;
    
    во втором товарном сорте - до 10% плодов, не соответствующих требованиям, установленным для этого сорта, но не загнивших.
    
    2.6. Общая проба анализируется по всем показателям настоящего стандарта.
    
    Внешний вид, зрелость плодов, посторонний запах и вкус определяются органолептически.
    
    Размер плодов, по наибольшему поперечному диаметру, механические и другие повреждения определяют линейкой по ГОСТ 427-75 или штангенциркулем по ГОСТ 166-80*.

________________

    * Действует ГОСТ 166-89. - Примечание .     
    
    При наличии на плодах яблок нескольких дефектов, они учитываются по одному наиболее существенному.
    
    После определения качества, отобранная выборка и общая проба присоединяются к исследуемой партии.
    
    Результаты анализа выражаются в процентах и распространяются на всю анализируемую партию.
    
    2.7. Яблоки, поступившие в упаковках, имеющих явные дефекты (поломанные, раздавленные), исследуются и оцениваются отдельно. Результаты анализа распространяются только на эти упаковки.
    
    

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

    
    3.1. В хозяйствах или на заготовительных пунктах яблоки перед отправкой должны быть рассортированы на товарные сорта.
    
    3.2. В каждый ящик должны быть упакованы яблоки одного помологического сорта, при этом допускается не более 10% плодов других помологических сортов.
    
    3.3. Перевозка свежих яблок осуществляется в ящиках по ГОСТ 17812-72, ГОСТ 13359-73, контейнерах по ГОСТ 21133-75* любым видом транспорта.

________________

    * Действует ГОСТ 21133-87. - Примечание .
    
    Перевозка яблок для промышленной переработки допускается в ящиках без крышек и без тары - навалом.
    
    3.4. На каждую единицу упаковки должна быть наклеена этикетка с указанием:
    
    наименования отправителя и его подчиненности;
    
    наименования продукции;
    
    помологического сорта;
    
    товарного сорта;
    
    даты упаковки;
    
    обозначения настоящего стандарта.
    
    3.5. Каждая партия яблок должна сопровождаться документом о качестве с указанием:
    
    наименования и адреса организации-получателя;
    
    наименования продукции;
    
    количества мест;
    
    массы брутто и нетто в килограммах;
    
    помологического сорта;
    
    номера транспортного средства;
    
    товарного сорта;
    
    средней массы единицы тары с упаковочным материалом;
    
    даты съема и отгрузки;
    
    обозначения настоящего стандарта;
    
    фамилии ответственного за качество;
    
    даты последней обработки ядохимикатами и их наименования кратности;
    
    срока транспортирования в сутках.
    
    3.6. Маркировка по ГОСТ 14192-77*.

________________

    * Действует  ГОСТ 14192-96. - Примечание .
         
    3.7. Хранение и транспортирование свежих яблок должно производиться как для скоропортящихся продуктов в условиях, обеспечивающих сохранность их качества в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке.
    

Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: Госплан РСФСР, 1986