ГОСТ 2929-75

Группа Н34

     
     
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР


ТОЛОКНО ОВСЯНОЕ

Технические условия

Oat flour. Specifications

     
     
ОКП 92 9434

Дата введения 1977-01-01

     
     
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

     
     1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом зерна
     
     РАЗРАБОТЧИКИ
     
     Л.А.Трисвятская, А.С.Белиловская, И.П.Салун
     
     2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 23.09.75 N 2456
     
     Изменение N 4 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 12 от 21.11.97)
     
     За принятие проголосовали
     

     

     3. ВЗАМЕН ГОСТ 2929-45
     
     4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
     

     
     
     5. Постановлением Госстандарта от 29.12.91 N 2398 снято ограничение срока действия
     
     6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в августе 1982 г., декабре 1986 г., январе 1991 г., апреле 1998 г. (ИУС 11-82, 3-87, 5-91, 6-98)
     
     
     Настоящий стандарт распространяется на овсяное толокно, предназначенное для пищевых целей.
     
     

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     
     1.1. Толокно овсяное вырабатывают из поставляемого на переработку в крупу овса по ГОСТ 28673.
     
     Овсяное толокно, используемое для детского питания, вырабатывают из поставляемого на переработку в крупу овса 1-го класса по ГОСТ 28673, выращенного на полях без применения пестицидов.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     1.2. Обрушенный овес, направляемый на размол, не должен содержать, %, более:
     
     куколя - 0,1;
     
     вредных примесей (головни, спорыньи, софоры лисохвостной, вязеля разноцветного) - 0,05;
     
     в том числе софоры лисохвостной и вязеля разноцветного - 0,02.
     
     Овес, направляемый на размол для выработки толокна для детского питания, после обрушивания должен содержать не более 0,1% куколя. Содержание вредной примеси не допускается.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 2).
     
     1.3. Овсяное толокно должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.
     
     

Таблица 1

     
     
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3, 4).
     
     1.4. Овсяное толокно, используемое для детского питания, должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.2.
     
     

Таблица 2

     
     
     По остальным показателям качества овсяное толокно, используемое для детского питания, должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в п.1.3, для толокна общего назначения.
     
     (Введен дополнительно, Изм. N 2).
     
     1.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в овсяном толокне не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     

2. ПРИЕМКА

     
     2.1. Правила приемки - по ГОСТ 27668.
     
     2.2. Партии овсяного толокна, используемого для детского питания, принимают и размещают отдельно.
     
     2.3. Каждая партия овсяного толокна должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
     
     2.4. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.
     
     

3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

     
     3.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.
     
     3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста - по ГОСТ 27558.
     
     3.3. Определение влажности - по ГОСТ 9404.
     
     3.4. Определение зольности - по ГОСТ 27494.
     
     3.5. Определение крупности - по ГОСТ 27560.
     
     3.6. Определение металломагнитной примеси - по ГОСТ 20239.
     
     3.7. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 27559.
     
     3.8. Определение кислотности - по ГОСТ 26971.
     
     3.9. Определение микробиологических показателей - по ГОСТ 26972.
     
     3.10. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
     
     Разд.2, 3. (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     
     4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 26791.*

_______________

     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074-97.
      
     (Измененная редакция, Изм. N 2).
     
     Разд.5. (Исключен, Изм. N 1).
     
     
     

Текст документа сверен по:
официальное издание
Крупяные продукты.
Технические условия и методы анализа:
Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 1998