Министерство здравоохранения и социального развития
Российской Федерации
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО

от 22 августа 2007 года N 0100/8417-07-32

    
Об усилении госсанэпиднадзора
за оборотом пищевых продуктов

    
    
    Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (далее - Федеральная служба) информирует вас о необходимости применения действенных мер, направленных на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия на потребительском рынке.
    
    Несмотря на широкое применение мер административного принуждения, в Российской Федерации продолжают регистрироваться вспышки острых кишечных инфекционных заболеваний с пищевым путем передачи инфекции.
    
    В то же время остается недостаточным информирование населения об основных мерах профилактики пищевых отравлений.
    
    Только за летний период 2007 года удельный вес таких эпидемических очагов составил 61%. Причиной 21% вспышек послужила продукция предприятий общественного питания. Доминирующей нозологией при этом являлся сальмонеллез, а наиболее частым фактором передачи - кондитерские изделия и холодные закуски, изготовление которых происходило с нарушением требований санитарного законодательства.
    
    В августе текущего года среди организованных детей Благодарненского района Ставропольского края зарегистрирована крупная вспышка острой дизентерии Зонне, связанной с употреблением кисломолочной продукции. В результате нарушений требований санитарных правил на предприятии-изготовителе и выпуска недоброкачественной продукции заболело 129 человек, в том числе 128 детей дошкольного возраста.
    
    Отсутствие должного контроля со стороны руководства предприятий приводит к нарушениям санитарных норм и правил и зачастую является причиной пищевых отравлений различной этиологии.
    
    Учитывая изложенное предлагаю:
    
    1. Особое внимание уделять предприятиям пищевой промышленности и предприятиям общественного питания, включая пищеблоки школ и детских учреждений;
    
    2. Повысить эффективность Госсанэпиднадзора за производством эпидзначимой пищевой продукции, включая кондитерские и кулинарные изделия, мясо-молочные и рыбные продукты;
    
    3. В полной мере использовать права, предоставленные действующим законодательством и при выявлении нарушений санитарных норм и правил применять меры административного принуждения, вплоть до приостановления эксплуатации пищевых объектов и передачи материалов в следственные органы;
    
    4. Активизировать разъяснительную работу по профилактике пищевых отравлений среди населения с привлечением средств массовой информации.
    

Руководитель
Г.Г.Онищенко