ГОСТ 13010-67
Группа Н51
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КОРЕНЬЯ БЕЛЫЕ СУШЕНЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА
Технические условия
Dried white roots for export. Specifications
ОКП 91 6414
Дата введения 1968-01-01
УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 5 июня 1967 г.
Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)
ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в июле 1985 г. (ИУС 11-85).
Настоящий стандарт распространяется на белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные, предназначенные для экспорта.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеные белые коренья должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
Коды ОКП приведены в приложении.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1.2. По органолептическим показателям белые коренья должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1
|
Показатели |
Характеристика |
|
Внешний вид |
Части корня в виде кубиков, пластинок или стружки |
|
Форма и размеры: |
|
|
кубики |
Равномерно нарезанные со стороной размером от 5 до 10 мм в восстановленном виде |
|
пластинки |
Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде |
|
стружка |
Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 5 мм и длиной не более 50 мм. Допускается стружка длиной более 50 мм не более 10% к массе |
|
Консистенция |
Кубики твердые, пластинки и стружка хрупкие |
|
Цвет |
Белый с желтоватым оттенком |
|
Вкус и запах |
Свойственные сушеным петрушке, сельдерею или пастернаку без посторонних привкусов и запахов |
|
Массовая доля кубиков, пластинок и стружки с черными пятнами, %, не более |
2 |
1.3. По физико-химическим показателям белые коренья должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Норма |
Метод испытания |
|
Массовая доля влаги, %, не более |
8,0 |
По ГОСТ 28561-90 |
|
Массовая доля металлических примесей (частиц размером не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более |
0,0003 |
По ГОСТ 13340.2-77 |
|
Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более |
0,01 |
По ГОСТ 13340.2-77 |
1.4. В сушеных кореньях не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также кореньев, поврежденных вредителями хлебных запасов, загнивших или заплесневевших.
1.2-1.4. (Измененная редакция, Изм. N 1).
1.5. (Исключен, Изм. N 1).
1a. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1a.1. Правила приемки - по ГОСТ 13341-77.
Разд.1а. (Введен дополнительно, Изм. N 1).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор проб - по ГОСТ 13341-77, методы испытаний - по ГОСТ 13340.1-77 и указанным в п.1.3.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение сушеных белых кореньев - по ГОСТ 13342-77.
Сушеные белые коренья упаковывают в металлические банки по ГОСТ 5981-88 или в мешки из термосваривающихся материалов по ГОСТ 19360-74.
3.2. Масса нетто сушеных белых кореньев, упакованных в фанерные ящики или барабаны, должны быть не более 20 кг, в ящики из гофрированного картона - не более 15 кг.
3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).
3.3-3.5. (Исключены, Изм. N 1).
ПРИЛОЖЕНИЕ
Обязательное
|
Наименование продукции |
Код ОКП |
|
Белые коренья петрушки сушеные в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг |
91 6414 5489 |
|
в металлических банках массой нетто 1 кг |
91 6414 5499 |
|
Белые коренья сельдерея сушеные в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг |
91 6414 5661 |
|
в металлических банках массой нетто 1 кг |
91 6414 5671 |
|
Белые коренья пастернака сушеные в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг |
91 6414 5835 |
|
в металлических банках массой нетто 1 кг |
91 6414 5846 |
(Введено дополнительно, Изм. N 1).
Текст документа сверен по:
официальное издание
Овощи сушеные. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 2002