ГОСТ 20221-90

Группа Н59

    
    
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

    
    
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ

    
Метод определения отстоя в масле

    
Canned fish. Method for determination of deposit in canned fish oil

    
    
МКС 67.120.30
ОКСТУ 9209

Дата введения 1992-01-01

    
    
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    
    1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР
    
    РАЗРАБОТЧИКИ
    
    В.А.Романов, Н.Н.Жайворонок, Л.М.Роненсон, Г.А.Одоева, Н.И.Веселова, Т.Н.Волкова, А.А.Соколова
    
    2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 02.08.90 N 2355
    
    3. Срок первой проверки - 1995 г. Периодичность проверки - 5 лет
    
    4. ВЗАМЕН ГОСТ 20221-74
    
    5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
    

    
    
    6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 7-95 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-95)
    
    7. ПЕРЕИЗДАНИЕ
    
    
    Настоящий стандарт устанавливает метод определения отстоя в масле рыбных консервов.
    
    

1. ОТБОР ПРОБ

    
    Отбор проб - по ГОСТ 8756.0.
    
    

2. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

    
    Метод основан на определении водно-белковой части (отстоя) после отстаивания масла в течение определенного промежутка времени при определенной температуре.
    
    

3. АППАРАТУРА

    
    Цилиндры мерные вместимостью 10, 25, 50 и 100 см по ГОСТ 1770.
    
    Воронки делительные вместимостью 50, 100 и 250 см по ГОСТ 25336.
    
    Воронки лабораторные диаметром 100, 150, 200 мм по ГОСТ 25336.
    
    Термометры жидкостные стеклянные с диапазоном измеряемой температуры от 0 до 100 °С и ценой деления 1 °С по ГОСТ 28498 и нормативно-технической документации.
    
    Штатив лабораторный.
    
    Допускается использовать другую стеклянную лабораторную посуду и термометры, обеспечивающие требуемую точность измерений.
    
    

4. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

    
    Массовую долю отстоя определяют не ранее чем через 10 сут после изготовления консервов в отдельности для каждой банки из числа предназначенных для физических и химических испытаний.
    
    Банки очищают, снимают этикетку, при необходимости отмывают теплой водой и тщательно вытирают.
    
    

5. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

    
    Банку с консервами вскрывают примерно на 2/3 или 3/4 окружности, затем устанавливают наклонно в воронку, укрепленную в штативе, и осторожно сливают масло в цилиндр вместимостью 50, 100 см или в делительную воронку. Сливание проводят в течение 15 мин. Банку с консервами несколько раз осторожно поворачивают примерно через каждые 5 мин.
    
    После слива масла определяют массу рыбы, оставшейся в банке, по ГОСТ 26664.
    
    Цилиндр или делительную воронку с маслом оставляют в покое в течение 2 ч при температуре от 10 до 35 °С.
    
    Отстой из делительной воронки осторожно сливают в цилиндр вместимостью 10, 25 см.
    
    Объем водно-белкового отстоя определяют по шкале измерительного цилиндра с погрешностью не более 1 см.
    
    Объем отстоя в кубических сантиметрах условно принимают равным численному значению массы в граммах.
    
    

6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

    
    Массовую долю отстоя в масле () в процентах вычисляют по формуле
    

,

    
где - масса рыбы, г;
    
     - масса отстоя, г.
    
    Вычисления проводят до первого десятичного знака.
    
    Результат округляют до целого числа.
    
    
    
Текст документа сверен по:
официальное издание
Рыба и рыбные продукты. Методы анализа. Маркировка. Упаковка:
Сб. ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2004