ГОСТ 23268.0-91

Группа Р19

     
     
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ


ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ,
ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ

Правила приемки и методы отбора проб

Drinking medicinal, medicinal-table and natural-table mineral waters.
Rules of acceptance and sampling methods

     
     
ОКСТУ 9109

Дата введения 1992-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

     
     1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН научно-производственным объединением напитков и минеральных вод (НПО НМВ)
     
     2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.08.91 N 1402
     
     3. ВЗАМЕН ГОСТ 23268.0-78
     
     4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
     

     
     
     5. ПЕРЕИЗДАНИЕ
     
     
     Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебно-столовые и природные столовые питьевые минеральные воды, разливаемые в бутылки и железнодорожные цистерны, и устанавливает требования к приемке продукции и методы отбора проб.
     
     

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

     
     1.1. Минеральные воды принимают партиями. Партией считают количество минеральной воды одного наименования, разлитое в бутылки одного типа и размера или железнодорожные цистерны, одной даты выпуска и оформленное одним документом о качестве.
     
     1.2. Документ о качестве должен содержать:
     
     наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность или наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак;
     
     наименование минеральной воды;
     
     результаты испытаний или подтверждение о соответствии качества продукции требованиям нормативно-технической документации;
     
     для минеральной воды, разлитой в железнодорожные цистерны:
     
     номер железнодорожного вагона (цистерны);
     
     номер железнодорожной накладной;
     
     объем транспортируемой воды;
     
     дату наполнения;
     
     для минеральной воды, разлитой в бутылки:
     
     номинальный объем воды;
     
     вид прокладки кронен-пробки;
     
     дату выпуска;
     
     номер бригады или номер браковщика;
     
     размер партии.
     
     1.3. В каждой партии определяют бактериологические и органолептические показатели, массовую концентрацию одного-двух основных ионов, двуокиси углерода, нитритов, нитратов и перманганатную окисляемость. В партии минеральной воды, разлитой в бутылки, также определяют объем воды и внешнее оформление бутылок. В неуглекислых водах, транспортируемых в железнодорожных цистернах, массовую концентрацию двуокиси углерода не определяют.
     
     1.4. Для осуществления контроля качества минеральной воды пробы на анализ отбирают из каждой цистерны объемом не менее 4 дм (из них не менее 2 дм для контроля санитарно-бактериологического состояния). Перед транспортированием воды анализ выполняет поставщик по пп.1.3, 1.10 и 1.11. После транспортирования потребитель выполняет анализ по п.1.3.
     
     1.5. Для осуществления контроля качества готовой продукции (минеральной воды, разлитой в бутылки) от каждой партии отбирают выборку единиц продукции методом отбора наибольшей объективности "вслепую" по ГОСТ 18321.
     
     1.6. В соответствии с требованиями ГОСТ 18242* устанавливают план контропя качества продукции.
_______________
     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50779.71-99.
     
     Тип плана контроля - одноступенчатый.
     
     Вид контроля - нормальный.
     
     Специальные уровни контроля: s2 - для оценки органолептических показателей, s4 - для других оцениваемых показателей при приемочном уровне дефектности AQL - 4,0.
     
     Объем выборки устанавливают в зависимости от объема контролируемой партии.
     
     Полный объем выборки подвергают контролю на соответствие требованиям нормативно-технической документации по внешнему виду и по внешнему оформлению бутылок.
     
     Партию минеральной воды принимают, если число бутылок с водой, имеющих деформацию, разрывы, перекосы этикеток, естественный осадок солей в выборке, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число дефектных бутылок больше или равно браковочному числу согласно требованиям табл.1.
     
     

Таблица 1

     
     
     1.7. Для проведения контроля соответствия объема воды, массовой доли двуокиси углерода, химических и бактериологических показателей готовой продукции требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации из выборки по п.1.6 отбирают число бутылок согласно требованиям табл.2.
     
     

Таблица 2

     
     
     Из выборки объемом 14 бутылок контроль химических показателей осуществляют после определения объема воды в бутылках.
     
     1.8. Для проведения органолептической оценки отбор единиц продукции в выборку проводят согласно требованиям табл.3.
     
     

Таблица 3

     
     
     1.9. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей, на которые не установлены приемочные и браковочные числа, партию бракуют.
     
     1.10. Краткий химический анализ минеральной воды, включающий определение основных ионов и минерализации, проводят с периодичностью не реже одного раза в квартал для вод глубокого формирования (более 100 м) и ежемесячно для вод неглубокой циркуляции (до 100 м) в объеме выборки по п.1.7.
     
     1.11. Полный химический анализ минеральной воды, включающий определение компонентов по ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации, проводят с периодичностью не реже одного раза в год. При этом выборку, указанную в п.1.7, увеличивают на 10 бутылок.
     
     1.12. Анализ минеральной воды по п.1.10 и 1.11 выполняют в институтах курортологии и физиотерапии, на гидрогеологических станциях курортов профсоюзов или в специализированных гидрохимических лабораториях другой организации.
     
     

2. ОТБОР ПРОБ

     
     2.1. Отбор проб минеральной воды из цистерны осуществляют посредством штуцера для слива и налива воды или крана для отбора проб. Отбор проб минеральной воды на санитарно-бактериологический анализ проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 18963 и санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
     
     2.2. Контроль химических показателей проводят из усредненной пробы. Усредненную пробу готовят в чистой колбе, вместимостью 2000 см, сливая в нее минеральную воду не менее чем из 4 бутылок, взятых из выборки по п.1.7.
     
     

Текст документа сверен по:
официальное издание
Государственный контроль качества
минеральной воды и напитков. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 2003