ГОСТ Р 51773-2001

Группа Г70

    
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ

Классификация предприятий

Retailing.
Classification of enterprises

    
    ОКC 03.080.30
    ОКСТУ 0131

Дата введения 2002-01-01

    
    
Предисловие

    
    
    1 РАЗРАБОТАН Научно-исследовательским и маркетинговым центром Минторга России и Департаментом маркетинга потребительского рынка и формирования государственных нужд Минторга России
    
    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 “Услуги торговли и общественного питания”
    
    2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 5 июля 2001 г. N 259-ст
    
    3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
    
    

    1 Область применения

    
    
    Настоящий стандарт распространяется на предприятия розничной торговли различных организационно-правовых форм и форм собственности, использующих для ведения хозяйственной деятельности магазины.
    
    Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий розничной торговли, общие требования к ним и основные признаки, характеризующие типы предприятий розничной торговли.
    
    

    2 Нормативные ссылки

    
    
    В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
    
    ГОСТ 12.2.003-91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности
    
    ГОСТ 12.2.032-78 Система стандартов безопасности труда. Рабочее место при выполнении работы сидя. Общие эргономические требования
    
    ГОСТ 12.2.033-78 Система стандартов безопасности труда. Рабочее место при выполнении работы стоя. Общие эргономические требования
    
    ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения
    
    ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования
    
    

    3 Определения

    
    
    В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
    
    3.1 неспециализированный магазин: Предприятие розничной торговли с комбинированным или смешанным ассортиментом товаров.
    
    3.2 гипермаркет: Предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 м.
    
    3.3 универмаг: Предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью в городской торговле от 3500 м и в сельской торговле - от 650 м.
    
    3.4 универмаг “Детский мир”: Предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента для детей и использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью от 2500 м.
    
    3.5 магазин-склад: Предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и (или) непродовольственные товары универсального ассортимента по форме самообслуживания преимущественно из транспортной тары (ящики, контейнеры и др.) населению, а также предприятиям (индивидуальным предпринимателям) для последующей перепродажи, использования в мелком производстве или оказания услуг населению, торговой площадью от 650 м.
    
    3.6 универсам (супермаркет): Предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 400 м.
    
    3.7 гастроном: Предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономии с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, торговой площадью от 400 м.
    
    3.8 магазин “Товары повседневного спроса”: Предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары частого спроса, преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 100 м.
    
    3.9 магазин “Продукты” (Минимаркет): Предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки, с индивидуальным обслуживанием через прилавок, торговой площадью от 18 м.
    
    3.10 дом торговли: Предприятие розничной торговли, реализующее товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин и женщин, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью от 1000 м.
    
    3.11 магазин “Промтовары”: Предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, торговой площадью от 18 м.
    
    3.12 комиссионный магазин: Предприятие розничной торговли, осуществляющее продажу товаров, принятых от организаций или отдельных лиц на комиссионных началах.
    
    Термины и определения других основных понятий в области розничной торговли - предприятие розничной торговли, вид предприятия розничной торговли, тип предприятия розничной торговли, магазин, универсальный магазин, специализированный магазин, магазин с комбинированным ассортиментом товаров, магазин со смешанным ассортиментом товаров, торговое помещение магазина, форма торгового обслуживания и другие - по ГОСТ Р 51303.
    
    

    4 Классификация предприятий розничной торговли

    
    
    4.1 Предприятия розничной торговли классифицируют на виды в зависимости от ассортимента реализуемых товаров: универсальные, специализированные и неспециализированные магазины.
    
    4.2 Предприятия розничной торговли определенного вида классифицируют на типы в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм торгового обслуживания:
    
    - универсальные магазины - Гипермаркет, Универмаг; Универмаг “Детский Мир”, Магазин-склад, Универсам (Супермаркет), Гастроном, Товары повседневного спроса и т.п.;
    
    - специализированные продовольственные магазины - Рыба, Мясо, Колбасы, Минеральные воды и т.п.;
    
    - специализированные непродовольственные магазины - Мебель, Хозяйственные товары, Электротовары, Одежда, Обувь, Ткани и т.п ;
    
    - магазины прочей товарной специализации - Природа, Семена, Зоомагазин, Книги и т.п.;
    
    - неспециализированные продовольственные магазины - Продукты (Минимаркет) и т.п.;
    
    - неспециализированные непродовольственные магазины - Дом торговли, Все для дома, Товары для детей, Товары для женщин, Промтовары, Комиссионный магазин и т.п.
    
    Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом на типы не подразделяют.
    
    4.3 Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли определенного вида, приведены в таблице 1.
    
    
    Таблица 1 - Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли
    

    5 Общие требования к предприятиям розничной торговли

    
    
    5.1 На предприятиях розничной торговли должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества при условии соблюдения требований ГОСТ Р 51304, правил продажи товаров [1], [2], [З], [4], [5].
    
    5.2 На предприятиях розничной торговли должны выполняться:
    
    - санитарно-гигиенические требования - по [6], [7], [8], [9], [10];
    
    - требования противопожарной безопасности по [11];
    
    - требования электро- и взрывобезопасности - по ГОСТ 12.2.003 и [12];
    
    - требования экологической безопасности - по [8], [13], [14], [15].
    
    5.3 Предприятия розничной торговли должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими необходимый уровень комфорта и безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.2.032, ГОСТ 12.2.033, [10], [16], [17]. Машины, механизмы, другое производственное оборудование и транспортные средства должны иметь сертификаты соответствия [18].
    
    5.4 В строящихся и реконструируемых предприятиях розничной торговли следует предусматривать устройства и мероприятия, обеспечивающие инвалидам и маломобильным группам населения возможность перемещаться по лестницам или пандусам (в том числе наружным) и пользоваться торговыми залами и помещениями для оказания услуг [19].
    
    5.5 Предприятия розничной торговли должны иметь удобные подъездные пути и пешеходные дорожки ко входу [13], [14].
    
    5.6 Прилегающая к предприятиям розничной торговли территория должна быть освещена в вечернее время [12].
    
    5.7 На территории, прилегающей к предприятию розничной торговли и доступной для покупателей, не допускается проведение погрузочно-разгрузочных работ, складирование тары, размещение контейнеров с мусором. Площадки с мусоросборниками должны быть удалены от окон и дверей помещений магазина не менее чем на 20 м.
    
    5.8 Предприятие розничной торговли должно иметь вывеску с указанием фирменного наименования организации, режима работы, местонахождения, юридического адреса.
    
    5.9 В помещении предприятия розничной торговли должна быть информация о государственной регистрации предприятия торговли, наименовании зарегистрировавшего его органа, номере лицензии, ее сроке действия и об органе, выдавшем эту лицензию, если вид деятельности магазина подлежит лицензированию [20].
    

    5.10 Расположение торговых, вспомогательных, складских помещений и их площадь должны обеспечивать последовательность проведения технологических процессов товародвижения.
    
    5.11 Освещение торговых залов, аварийное, эвакуационное, а также освещение вспомогательных и складских помещений должно соответствовать [12].
    
    5.12 В строящихся и реконструируемых предприятиях розничной торговли при расположении торговых залов на трех или более этажах необходимо наличие пассажирских лифтов или эскалаторов.
    
    5.13 В торговых залах без естественного освещения следует предусматривать дымоудаление.
    
    5.14 Ширина проходов между оборудованием в торговом зале должна обеспечить покупателю удобство выбора и приобретения товаров (приложение А) [22]. Ширина основных эвакуационных проходов в торговом зале должна обеспечить безопасность его пребывания в магазине [14].
    
    5.15 Минимальные площади помещений для оказания услуг покупателям для всех типов предприятий розничной торговли приведены в приложении Б [22].
    
    5.16 Возможность размещения и нормы площади помещений для реализации продуктов питания с потреблением на месте должны быть в установленном порядке согласованы с территориальными учреждениями Госсанэпидслужбы Российской Федерации.
    
    5.17 Организация технологических процессов и рабочих мест должна соответствовать правилам по охране труда на предприятиях розничной торговли, утвержденных Роскомторгом [21].
    
    5.18 В непродовольственных магазинах торговой площадью 2500 м и более должны быть оборудованы общественные туалеты для покупателей [22].
    
    5.19 На предприятиях розничной торговли должны быть предусмотрены аварийные выходы, инструкции о действиях в аварийной ситуации, системы оповещения и средства защиты от пожара.
    
    5.20 Консультации диетологов, косметологов и других специалистов должны проводить лица, имеющие специальную подготовку и право на данный вид деятельности.
    
    5.21 Перечень требований к оформлению вывески, витрин, рекламных материалов, выставочного оборудования и внешнего вида обслуживающего персонала магазинов различных типов приведен в таблице 2.
    
    
    Таблица 2 - Перечень требований к оформлению магазинов различных типов
    

    
    
    5.22 В специализированном магазине больше половины торговой площади должна занимать торговля товарами, соответствующими специализации магазина.
    
    5.23 При наличии спроса ассортимент товаров, реализуемых в универмаге, по согласованию в установленном порядке, в том числе с территориальными учреждениями Госсанэпидслужбы Российской Федерации, может быть дополнен ассортиментом продовольственных товаров, а в универмаге “Детский мир” - ассортиментом товаров детского питания.
    
    5.24 Магазины “Товары повседневного спроса” и “Промтовары” расположены, главным образом, в сельской местности.
    
    5.25 Рекомендуемый перечень услуг, оказываемых покупателям в магазинах различных видов и типов, кроме услуги реализации товаров, приведен в приложении В.
    
    

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(обязательное)

    
Ширина проходов в торговых залах магазинов

    
    
    Таблица А.1 - Ширина проходов между оборудованием в торговых залах магазинов (строящихся и реконструируемых)
    

ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(рекомендуемое)

    
Площади помещений для оказания услуг покупателям

    
    
Таблица Б.1 - Площади помещений для оказания услуг покупателям (кроме услуги реализации товаров) на предприятиях розничной торговли
    

ПРИЛОЖЕНИЕ В
(рекомендуемое)

Перечень услуг, оказываемых покупателям в магазинах

    Таблица B.1

ПРИЛОЖЕНИЕ Г
(справочное)

    
Библиография

    
    
    [1] постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. N 55 (в редакции постановления Правительства Российской Федерации от 20 октября 1998 г. N 1222)
    
    [2] Правила продажи гражданам товаров длительного пользования в кредит. Утверждены постановлением Совета Министров - Правительства Российской Федерации от 9 сентября 1993 г. N 845
    
    [3] Правила розничной торговли алкогольной продукцией из территории Российской Федерации. Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 19 августа 1996 г. N 987 (в редакции постановления Правительства Российской Федерации от 16 ноября 1996 г. N 1364, от 14 июля 1997 г. N 867)
    
    [4] постановлением Правительства Российской Федерации от 6 июня 1998 г. N 569.
    
    [5] постановлением Правительства Российской Федерации от 21 июля 1997 г. N 918
    
    [6] СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
    
    [7] СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли
    
    [8] СанПиН 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов
    
    [9] СанПиН 2.2.4.548-96 Санитарные нормы и правила. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений
    
    [10] СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Санитарные нормы. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки
    
    [11] СНиП 21.01-97 Пожарная безопасность зданий и сооружений
    
    [12] СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение
    
    [13] СНиП 2.08.01-89 Жилые здания
    
    [14] СНиП 2.08.02-89* Общественные здания и сооружения
    
    [15] СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территории населенных мест
    
    [16] СНиП 2.04.01-85 Внутренний водопровод и канализация
    
    [17] СНиП 2.04.05-91 Отопление, вентиляция, кондиционирование
    

    [18] Закон Российской Федерации “Об основах охраны труда в Российской Федерации” от 17 июля 1999 г. N 181-ФЗ
    
    [19] ВСН 62-91 Проектирование среды жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных групп населения.
    
    [20] Закон Российской Федерации “О защите прав потребителей” от 7 февраля 1992 г. N 2300-1 (в редакции Федерального закона от 9 января 1996 г. N 2-ФЗ)
    
    [21] ПОТ РО-95120-001-94 Правила по охране труда на предприятиях розничной торговли. Утверждены приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 13 июля 1994 г. N 68
    
    [22] Московские городские строительные нормы “Предприятия розничной торговли” (МГСН 4.13-97). Утверждены постановлением Правительства г. Москвы от 3 марта 1998 г. N 155
    
    
    
Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: ИПК Издательство стандартов, 2001