ГОСТ Р 51149-98

Группа Н79

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

     
ВИНА

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

     
Wines. Packing, marking, transportation and storage

     
     
ОКС 67.160.10
ОКСТУ 9108

Дата введения 1999-01-01

Предисловие

     
     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИ ПБ и ВП)
     
     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"
     
     3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 12 марта 1998 г. N 49
     
     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     
     Внесена поправка, опубликованная в ИУС N 4, 1999 г.
     
     Поправка внесена юридическим бюро
     
     

     1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
     

     Настоящий стандарт распространяется на виноградные, плодовые вина и устанавливает требования к их упаковке, маркировке, транспортированию и хранению. Стандарт не распространяется на игристые и газированные (шипучие) вина. Требования к маркировке продукции изложены в разделе 4.
     
     

     2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

     
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     
     ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия
     
     ГОСТ 5541-76 Средства укупорочные корковые. Технические условия
     
     ГОСТ 10117-91 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Технические условия
     
     ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
     
     ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
     
     ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия
     
     ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
     
     ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     
     ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
     
     ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
     
     ГОСТ 22702-77 Э Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, поставляемыми для экспорта. Технические условия
     
     ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов в стеклянной таре. Технические условия
     
     ГОСТ 23943-80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
     
     ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
     
     ГОСТ 26586-85 Э Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей, поставляемых для экспорта. Технические условия
     
     ГОСТ Р 50460-92 Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования
     
     ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     
     

     3 УПАКОВКА

     
     3.1 Потребительской тарой (упаковкой) для вин являются бутылки по ГОСТ 10117 типов I, III, IV, Ха и по ГОСТ 26586 типов VI и XII; сувенирные керамические и стеклянные бутылки, а также другие виды стеклянных бутылок и потребительской тары, изготовленные из материалов, разрешенных органами Минздрава России.
     
     Упаковкой для коллекционных, марочных вин и вин контролируемых наименований по их происхождению являются сувенирные, стеклянные и керамические бутылки.
     
     3.2 Разливают вина в бутылки по объему и по уровню.
     
     Полноту налива при этом определяют по ГОСТ 23943.
     
     3.2.1 При розливе по объему и по уровню среднее отклонение от номинальной вместимости для 25 бутылок, отобранных при определении полноты налива, не должно превышать ±0,5 % при температуре (20±0,5) °С.
     
     3.2.2 При розливе по объему для каждой из 25 отобранных бутылок отклонения от номинальной вместимости при температуре (20±0,5) °С не должны превышать, см:
     
     ±6,0 для бутылок вместимостью 800 и 1000;
     
     ±5,0   "           "                "              700 и 750;
     
     ±4,0   "           "                "              500;
     
     ±2,0   "           "                "              200 и 250;
     
     ±1,0   "           "                "              100.
     
     3.2.3 Особенности розлива в другие виды стеклянных бутылок и потребительской тары (3.1) должны быть предусмотрены специальными технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.
     
     3.3 Укупоривают бутылки корковыми пробками по ГОСТ 5541, алюминиевыми колпачками с перфорацией [1], полиэтиленовыми пробками типов III и IV [2], алюминиевыми колпачками типа "Алка" [3], кроненпробками [4] и другими укупорочными средствами, разрешенными органами Минздрава России.
     
     3.3.1 Коллекционные, марочные вина и вина контролируемых наименований по их происхождению укупоривают корковыми пробками.
     
     3.3.2 Для вин, пастеризуемых в бутылках, допускается укупоривание корковой или полиэтиленовой пробкой с закреплением ее алюминиевым колпачком типа "Алка".
     
     3.3.3 На горловину бутылок, укупоренных по 3.3.1 и 3.3.2, плотно надевают металлические или пластмассовые декоративные колпачки.
     
     Примечание - При укупоривании бутылок полиэтиленовыми пробками типа IV декоративные колпачки можно не одевать.
     
     
     3.4 Бутылки с коллекционными винами полностью обертывают бумагой или целлофаном и укладывают в художественно оформленные сувенирные коробки с краткой аннотацией внутри, предусматривающей правила хранения и обращения.
     
     Бутылки с марочными винами перед укладкой в ящики и контейнеры обертывают бумагой или целлофаном полностью, или бумажным пояском, закрывающим этикетку.
     
     Вина без выдержки, выдержанные и марочные вина могут быть уложены в художественно оформленные сувенирные коробки.
     
     При транспортировании в черте города, а также при укладывании бутылок в ящики из гофрированного картона бутылки с марочными винами могут не оборачиваться бумагой.
     
     3.5 Стеклянные бутылки с вином укладывают в деревянные ящики по ГОСТ 10131, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 и по ГОСТ 22702, пластмассовые многооборотные ящики [5], деревянные многооборотные ящики по ГОСТ 11354, контейнеры и тару-оборудование по ГОСТ 24831.
     
     При укладывании бутылок в закрытые ящики используют сухой упаковочный материал (стружку, солому и др.). Не допускается применять опилки и другие сыпучие материалы.
     
     При иногородних перевозках в зимнее время внутренние стенки закрытых ящиков выстилают войлоком, пенопластом и другими термоизоляционными материалами.
     
     Закрытые ящики обтягивают проволокой, концы которой пломбируют, или стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560, концы которой закрепляют в замок. Ящики из гофрированного картона обтягивают стальной лентой, закрепляют концы в замок или оклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251, или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.
     
     Укладка бутылок с вином для районов Крайнего Севера и отдаленных районов должна проводиться в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.
     
     

     4 МАРКИРОВКА

     
     4.1 Маркировка на этикетке [6] каждой упаковки (бутылки с вином) должна соответствовать ГОСТ Р 51074 и содержать информацию с учетом особенностей конкретного продукта:
     
     наименование продукта;
     
     наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и место происхождения;
     
     объем, л;
     
     товарный знак изготовителя (при наличии);
     
     объемная доля этилового спирта, %;
     
     массовая концентрация cахаров (кроме сухих вин), г/л;
     
     дата розлива - на оборотной или лицевой стороне этикетки или других элементах упаковки, или непосредственно на потребительской таре;
     
     наименование предприятия, производившего розлив, - указывают на лицевой или оборотной стороне этикетки или оттиском на колпачке, надеваемом на горловину бутылки;
     
     содержание ароматизаторов (при использовании);
     
     обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
     
     информация о сертификации (ГОСТ Р 50460).
     
     4.1.1 На горловину бутылки с марочными и выдержанными винами наклеивают кольеретку [6] с указанием срока выдержки и обозначением: "марочное" или "выдержанное".
     
     4.1.2 На бутылки с коллекционными винами должен быть наклеен дополнительный ярлык с указанием: "коллекционное, дополнительно выдержанное в коллекции... лет".
     
     На горловину бутылки с коллекционным вином наклеивают кольеретку с указанием года урожая винограда, из которого приготовлено вино.
     
     4.1.3 Для вин контролируемых наименований по их происхождению на этикетке также указывают: "вино контролируемого наименования по происхождению". Бутылку снабжают контрэтикеткой, на которой изображена схема района, где приготовлено вино, с обозначением виноградных участков.
     
     4.2 Маркировку закрытых дощатых ящиков и ящиков из гофрированного картона проводят по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: "Хрупкое. Осторожно", "Вверх", "Беречь от влаги".
     
     На ящики наносят следующие дополнительные обозначения:
     
     наименование вина на государственном языке страны-потребителя;
     
     количество бутылок;
     
     вместимость бутылок, л.
     
     Размер букв должен быть не менее 40 мм.
     
     

     5 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     
     5.1 Транспортирование вина производят в ящиках, таре-оборудовании, контейнерах и пакетах типа А по ГОСТ 23285 транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида, при соблюдении температурных условий, указанных в 5.2.
     
     При внутригородских перевозках допускается транспортировать вино в открытых транспортных средствах.
     
     5.2 Вина должны храниться в вентилируемых, не имеющих постороннего запаха, помещениях при температуре:
     
     виноградные: специальные - от 5 до 20 °C, натуральные сухие - от 5 до 16 °C, полусухие и полусладкие - от минус 2 до плюс 8 °C;
     
     плодовые: сладкие, десертные и специальных технологий - от 5 до 20 °C, сухие - от 5 до 16 °C, полусухие и полусладкие - от минус 2 до плюс 8 °C.
     
     

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(информационное)

БИБЛИОГРАФИЯ

     
     [1] ТУ 10.10-01-08-89 Колпачки алюминиевые с перфорацией
     
     [2] ТУ 10.10-01-11 -89 Пробки полиэтиленовые укупорочные
     
     [3] ТУ 63.102.118-90 Колпачки алюминиевые для укупорки бутылок с пищевыми жидкостями
     
     [4] ОСТ 10-167-88 Кроненпробки для укупорки бутылок. Технические требования
     
     [5] ОСТ 10-16-92 Ящики пластмассовые многооборотные для бутылок. Технические условия
     
     [6] ТУ 10-24-10-89 Этикетки и кольеретки для бутылок с пищевыми жидкостями
     
     
     
Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: ИПК Издательство стандартов, 1998