ГОСТ 30305.4-95

Группа Н19

    
    
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

Методика выполнения измерений индекса растворимости

Dry dairy products.
The procedure of measurement of solubility index

    
    
МКС 67.100.10
ОКСТУ 9209

Дата введения 1997-01-01

    
Предисловие

    
    1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности
    
    ПРЕДСТАВЛЕН Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации 186 "Молоко и молочные продукты"
    
    ВНЕСЕН Госстандартом России
    
    2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 8-95 от 12 октября 1995 г.)
    
    За принятие проголосовали:
    

    
    
    3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации 20.03.1996 г. N 188 ГОСТ 30305.4-95 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с датой введения с 1 января 1997 г.
    
    4 ВЗАМЕН ГОСТ 8764-73 в части раздела 11
    
    5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
    
    

    1 Область применения

    
    Настоящий стандарт распространяется на сухие молочные продукты и устанавливает методику выполнения измерений индекса растворимости.
    
    Методика основана на измерении объема нерастворившегося осадка в восстановленной пробе сухого молочного продукта.
    
    

    2 Нормативные ссылки

    
    В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
    
    ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
    
    ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
    
    ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
    
    ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
    
    ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жароварочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
    
    ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
    
    ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
    
    ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
    
    ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
    
    Центрифуга по НД [1]
    
    Пробки резиновые по НД [2]
    
    СТ СЭВ 543-77 Числа. Правила записи и округления
    
    

    3 Методы отбора проб

    
    Отбор проб и подготовка их к измерениям - по ГОСТ 26809.
    
    

    4 Аппаратура, материалы и реактивы

    
    Весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
    
    Пробирки номинальной вместимостью 10 см, исполнения 1 по ГОСТ 1770.
    
    Пробки резиновые по НД [2]
    
    Термометр лабораторный жидкостной с диапазоном измерения 0-100 °С, с ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
    
    Электроплитка по ГОСТ 14919.
    
    Центрифуга, обеспечивающая чистоту вращения 1000 об/мин, по НД [1].
    
    Мензурка вместимостью 100 см по ГОСТ 25336.
    
    Палочки стеклянные оплавленные длиной 10-15 см.
    
    Штатив для пробирок.
    
    Пергамент по ГОСТ 1341.
    
    Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
    
    Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
    
    Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.
    
    

    5 Подготовка к выполнению измерений

    
    Подготовку проб продукта проводят для двух параллельных измерений.
    
    В мензурку вместимостью 100 см взвешивают в отдельности каждую пробу исследуемого продукта, в граммах, с отсчетом результата до 0,01:
    
    12,5 - сухого цельного молока 25%-ной жирности;
    
    12,0 - сухого цельного молока 20%-ной жирности;
    
    10,5 - сухого молока 15%-ной жирности, в том числе "Смоленское";
    
    9,0 - сухого обезжиренного молока;
    
    16,0 - сухих сливок;
    
    12,5 - сухих кисломолочных продуктов;
    
    37,0 - сухой смеси для сливочного, сливочно-белкового, сливочно-кофейного мороженого;
    
    32,0 - сухой смеси для молочного мороженого;
    
    48,0 - сухой смеси для мороженого "Пломбир Домашний";
    
    12,5 - сухого заменителя цельного молока (ЗЦМ) для телят, молока регенерированного для молодняка сельскохозяйственных животных.
    
    Примечание - Массу пробы для восстановления сухих молочных продуктов указывают в нормативной документации на конкретный вид продукта.
    
    
    Пробу продукта растворяют маленькими порциями воды температурой (40±2) °С воды, тщательно растирая комочки стеклянной палочкой, доводят объем водой до 100 см и выдерживают в течение 15-20 мин при температуре 18-25 °С.
    
    

    6 Проведение измерений

    
    Проводят параллельно два измерения.
    
    Восстановленный продукт перемешивают, заполняют им центрифужные пробирки до метки "10 см" и закрывают пробками. Пробирки обертывают фильтровальной бумагой и помещают в патроны центрифуги, располагая пробками к центру симметрично одну против другой. Пробирки центрифугируют в течение 5 мин. По окончании центрифугирования, при отсутствии четкой границы, надосадочную жидкость сливают, оставляя над осадком ее слой высотой около 5 мм. Затем доливают в пробирки воду температурой 18-25 °С до метки "10 см", перемешивают содержимое пробирок палочкой, закрывают пробками и центрифугируют в течение 5 мин. Поочередно вынимают их из патронов центрифуги и отсчитывают объем осадка до ближайшего наименьшего деления пробирки, держа ее пробкой вниз, в вертикальном положении так, чтобы верхний уровень находился на уровне глаз. При неровном размещении осадка отсчет проводят по средней линии между верхним и нижним положениями.
    
    

    7 Обработка результатов

    
    Индекс растворимости выражают в кубических сантиметрах сырого осадка по шкале пробирки.
    
    За окончательный результат измерения принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных измерений, округленное до первого десятичного знака. Округление результата измерения проводят в соответствии с требованиями стандарта СЭВ 543.
    
    Расхождение между результатами двух параллельных измерений не должно превышать 0,1 см.
    
    Расхождение между результатами измерений, выполненных в двух разных лабораториях, не должно превышать 0,5 см.
    
    Абсолютная погрешность измерения находится в интервале с границами ±0,25 см сырого осадка при вероятности .
    
    

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)

    
Библиография

    
    [1] ТУ 27-32-26-77-86 Центрифуга
    
    [2] ТУ 38-105-1835-88 Пробки резиновые. Технические условия
    

Текст документа сверен по:
официальное издание
Консервы молочные и продукты
молочные сухие. Методы анализа: Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 2001