ГОСТ 21149-93

Группа Н34

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ


ХЛОПЬЯ  ОВСЯНЫЕ

Технические условия

Oat flakes. Specifications

ОКП 92 9432

Дата введения 1995-01-01

Предисловие

    
    1 РАЗРАБОТАН Госстандартом России
    
    ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
    
    2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации 21 октября 1993 г.
    
    За принятие проголосовали:
    

    
    
    3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 02.06.94 N 160 межгосударственный стандарт ГОСТ 21149-93 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 01.01.95.

    4 ВЗАМЕН ГОСТ 21149-75, кроме упаковки, маркировки, транспортирования и хранения
    
    5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
    
    

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
    

    
    
    Настоящий стандарт распространяется на овсяные хлопья, предназначенные для пищевых целей.
    
    Обязательные требования к овсяным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни, здоровья населения и охраны окружающей среды, изложены в таблице 1 (подпунктах 6, 7а, 7в, 9, 10, 11), пункте 1.7.
    

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

    
    1.1. Овсяные хлопья должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
    
    1.2. В зависимости от способа обработки сырья овсяные хлопья подразделяют на три вида: "Геркулес", лепестковые и "Экстра".
    
    1.3. Овсяные хлопья "Геркулес" и лепестковые вырабатывают из овсяной крупы высшего сорта по ГОСТ 3034.
    
    1.4. Для выработки овсяных хлопьев "Экстра" используют овес 1-го класса по ГОСТ 28673.
    
    В зависимости от времени варки овсяные хлопья "Экстра" вырабатывают трех номеров:
    
    N 1 - из целой овсяной крупы;
    
    N 2 - мелкие из резаной крупы;
    
    N 3 - быстроразваривающиеся из резаной крупы.
    
    1.5. Овсяные хлопья должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.
    
    

Таблица 1

    
    Примечания:
    
    1. Показатели зольности и развариваемости являются гарантийными и определяются периодически, но не реже одного раза в полугодие.
    
    2. Для определения содержания цветковых пленок необрушенные целые и плющеные зерна должны обязательно освобождаться от оболочек.
    
    
    1.6. Характеристика примесей в овсяных хлопьях указана в табл.2.
    
    

Таблица 2

    
    Примечание. Обработанные сплющенные зерна пшеницы, полбы и ржи в числе примесей не учитываются. Сплющенные обрушенные зерна ячменя свыше 1% относят к сорной примеси. Обработанными зернами пшеницы, полбы, ржи и ячменя считают зерна этих культур, прошедшие технологическую обработку вместе с основной культурой - овсом и освобожденные от цветковых пленок (ячмень) и частично от плодовых и семенных оболочек.
    
    
    1.7. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в овсяных хлопьях не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89.
    

2. ПРИЕМКА

    
    2.1. Правила приемки по ГОСТ 26312.1.
    
    2.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
    

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

    
    3.1. Отбор проб - по ГОСТ 26312.1.
    
    3.2 Определение цвета, запаха, вкуса и развариваемости овсяных хлопьев - по ГОСТ 26312.2.
    
    3.3. Определение зараженности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 26312.3.
    
    3.4. Определение примесей - по ГОСТ 26312.4.
    
    3.5. Определение зольности - по ГОСТ 26312.5.
    
    3.6. Определение кислотности - по ГОСТ 26312.6.
    
    3.7. Определение влажности - по ГОСТ 26312.7.
    
    3.8. Определение металломагнитной примеси - по ГОСТ 20239.
    
    3.9. Определение содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930-ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
    

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

    
    4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение овсяных хлопьев - по ГОСТ 26791.*
_______________
    * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074-97.
    
    4.2. Упаковывание овсяных хлопьев "Экстра" на предприятиях, оснащенных импортным оборудованием, осуществляется в пачки из коробочного картона (по ГОСТ 7933) толщиной 0,45-0,60 мм, размерами 150х85х220 мм, без внутреннего пакета массой нетто 0,650-1,000 кг.
    
    Допускаемые отклонения массы нетто отдельных упаковочных единиц не должны превышать ±2,0%.



Текст документа сверен по:
официальное издание
Крупяные продукты.
Технические условия и методы анализа:
Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 1998