ГОСТ Р 52681-2006

Группа Н00

     
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВИНОГРАДАРСТВО

Термины и определения

Viticulture. Terms and definitions

     
     
ОКС 01.040.65
         65.020.20
ОКСТУ 9701

Дата введения 2008-01-01

Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
          

     Сведения о стандарте  

     
     1 РАЗРАБОТАН Открытым Акционерным обществом "Научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации агропромышленной продукции" (ОАО "НИИССагропродукт")
     
     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 433 "Виноград"
        
     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 452-ст
          
     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     
     
     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
     
     

Введение  

     Установленные в стандарте термины, отражающие понятия в виноградарстве, расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания.
     
     Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
     
     Не рекомендуемые к применению термины-синонимы в стандарт не внесены.     
     
     Для сохранения целостности системы терминов в стандарте приведены терминологические статьи из другого действующего на уровне межгосударственного стандарта, которые заключены в рамки из тонких линий.
     
     Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие элементы терминов.
     
     В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
     
     Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
     
     Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом в тексте и в алфавитном указателе.
     

     1 Область применения

     
     Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области виноградарства.
     
     Термины, установленные настоящим стандартом, предназначены для применения во всех видах документации и литературы по виноградарству, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.
     
     

     2 Термины и определения

     2.1 Общие

     
     1 растение винограда: Растение, относящееся к роду Vitis семейства Vitaceae Juss.
     
     2 куст винограда: Растение винограда в культуре с искусственно созданной формой.
     
     3 архитектоника куста винограда: Сочетание и соотношение несущих и несомых частей растения винограда - штамба, рукавов, побегов, корней, их взаимосвязь и взаиморасположение.
     
     4 форма куста винограда: Сочетание и расположение в пространстве надземных частей куста винограда в процессе их обрезки, подвязки, зеленых операций.
     
     5 сила роста куста винограда: Внешнее изменение куста винограда, проявляющееся через прирост суммарной длины, объема или массы побегов в единицу времени.
     
     6 подземный штамб куста винограда: Многолетняя подземная часть куста винограда от поверхности почвы до начала разветвления пяточных корней, образовавшаяся из черенка, посаженного в школку или на постоянное место.
     
     7 штамб куста винограда: Многолетняя надземная часть куста винограда от поверхности почвы до первого разветвления, представляющая собой продолжение подземного штамба и несущая на себе постоянные рукава или плечи кордона.
     
     8 голова куста винограда: Разросшаяся утолщенная часть штамба, образовавшаяся в результате наплывов тканей после систематического нанесения ран при обрезке.
     
     9 побег винограда: Орган куста винограда, включающий стебель с расположенными на нем листьями, глазками, гроздьями, пасынками, усиками.
     
     10 плодовый побег винограда: Вызревший однолетний побег винограда с глазками, оставляемый на плодоношение при обрезке кустов.
     
     11 плодоносный побег винограда: Растущий побег винограда с гроздями.
     
     12 порослевый побег винограда: Побег, развившийся на подземном штамбе куста винограда из спящей почки.
     
     13 жирующий побег винограда: Однолетний побег куста винограда, длина и толщина которого превосходят средние показатели сорта на данном винограднике.
     
     14 рукава: Многолетние ветви, отходящие от штамба или от головы куста винограда.
     
     Примечание - У кордонных форм ветви получили название "плечи".
     

     
     15 рожок: Короткий двухлетний побег винограда, на котором размещаются плодовый побег и сучок замещения, образующие плодовое звено.
     
     16 сучок замещения: Плодовый побег винограда, на котором после обрезки оставляют 2-3 глазка для формирования плодового звена в следующем году.
     
     17 плодовое звено: Элемент куста винограда после обрезки, объединяющий сучок замещения и плодовый побег, расположенные на одном рожке.
     
     18 глазок: Сложная зимующая почка, формирующаяся в пазухе листа, состоящая из главной и нескольких замещающих, меньшего размера, расположенных вокруг главной почки, укрытых общими чешуйками и волосками.
     
     19 угловые глазки: 2-3 глазка, расположенные в основании плодового побега.
     
     20 замещающие почки: Одна или несколько почек зимующего глазка, обычно менее развитые, чем главная почка того же глазка.
     
     21 спящие почки: Не развившиеся в побеге пазушные почки, сохранившиеся и расположенные на многолетних частях куста винограда, штамбе и рукавах.
     
     22 узел побега винограда: Утолщенная часть стебля, на которой у однолетних побегов размещаются листья, усики, соцветия, грозди, пасынки и почки.
     
     23 междоузлие побега винограда: Участок побега винограда между двумя соседними узлами.
     
     24 диафрагма: Перегородка внутри узла побега винограда из паренхимных клеток, богатых крахмалом с толстыми одревесневшими оболочками, отделяющая сердцевину одного междоузлия от другого.
     
     25 камбий: Вторичная образовательная ткань в органах растений, образующая клетки луба и древесины.
     
     26 усик: Видоизмененный побег винограда, возникающий из отклонившейся точки роста в симподиальных узлах, служащий для прикрепления побегов к опоре.
     
     27 генеративный орган винограда: Орган полового размножения растения винограда, включающий цветки, грозди, ягоды, семена.
     
     28 соцветие винограда: Сложная кисть или метелка, несущая цветки и характеризующаяся моноподиальным ветвлением и акропетальным порядком распускания цветков.
     
     29 венчик: Совокупность сросшихся лепестков зеленого цвета, имеющая вид колпачка.
     

     30 гроздь винограда: Генеративный орган винограда, состоящий из гребненожки, гребня и ягод, сформированный из соцветия после цветения и завязывания ягод.
     
     31 гребень: Скелет грозди, состоящий из ножки соцветия и ее оси со всеми разветвлениями.
     
     32 плодоножка: Часть грозди винограда, образующаяся из цветоножки и несущая плод.
     
     33 кисточка: Сосудисто-волокнистые пучки, проходящие в ягоду через плодоножку и остающиеся на ее подушечке при отрыве ягоды.
     
     34 околоплодник: Оболочка плода, образуемая стенками завязи.
     
     35 кожица: Наружная часть околоплодника ягоды винограда, состоящая из одного слоя клеток эпидермы и нижерасположенных 6-15 рядов тангентально-удлиненных клеток гиподермы.
     
     36 бессемянность: Полное отсутствие семян в ягоде винограда или наличие только их зачатков или недоразвитых семян, не способных к прорастанию.
     
     37 окраска ягоды винограда: Цвет ягоды, наблюдаемый на близком расстоянии при дневном освещении средней яркости.
     
     38 вегетационный период винограда: Период календарного года с устойчивой среднесуточной температурой воздуха выше 10 °С.
     
     39 пластичность: Способность сортов, клонов и популяции приспосабливаться к разнообразным почвенно-климатическим, погодным и агротехническим условиям.
     
     40 иммунитет: Невосприимчивость растений к возбудителям грибных, вирусных и бактериальных, микоплазменных болезней, а также к вредителям и ядовитым веществам.
     
     41 критические температуры зимнего периода: Отрицательные температуры воздуха, при которых наблюдается гибель 80% - 100% глазков и сильное повреждение надземных частей куста винограда.
     
     42 морозоустойчивость: Способность куста винограда противостоять температурам ниже 0 °С.
     
     43 холодостойкость: Способность куста винограда переносить низкие положительные температуры от 1 °С до 10 °С включительно или кратковременные заморозки.
     
     44 засухоустойчивость: Способность куста винограда противостоять обезвоживанию и перегреву без значительного ущерба для его роста и развития.
     
     45 водопотребление куста винограда: Количество воды, необходимое для поддержания жизнедеятельности куста винограда, роста, развития и формирования урожая необходимого качества.
     

     46 виноградник: Участок земли с насаждениями кустов винограда.
     
     47 виноградарство: Отрасль растениеводства, занимающаяся возделыванием винограда.
     
     48 богарное виноградарство: Виноградарство без орошения с использованием природной почвенной влаги.
     
     49 корнесобственный виноградник: Виноградник с насаждениями корнесобственных кустов винограда.
     
     50 привитой виноградник: Виноградник с насаждениями привитых кустов винограда.
     
     51 гидробур: Приспособление для приготовления посадочных лунок под саженцы и черенки винограда, для внесения жидких удобрений и ядохимикатов в почву.
     
     52 площадь питания куста винограда: Площадь земли на винограднике, занятая одним кустом винограда.
     
     53 двухплоскостная шпалера: Тип шпалеры, используемый на виноградниках, характеризующийся наличием сближенных у основания и расходящихся кверху двух наклонных плоскостей с ярусами проволоки.
     
     54 коэффициент плодоносности: Количество гроздей, приходящихся на один плодоносный побег куста винограда.
     
     55 коэффициент плодоношения: Количество гроздей, приходящихся на один побег куста винограда.
     
     56 техническая зрелость винограда: Состояние ягод винограда, когда содержание сахаров и кислот в соке ягод соответствует технологическим требованиям.
     
     57 полная зрелость винограда: Состояние ягод винограда, когда они приобретают характерные для сорта окраску, вкус и аромат, массовая концентрация сахаров в соке достигает максимума без перезревания ягод и семена способны к прорастанию.
     
     58 кондиции: Показатели качества, которым должен удовлетворять виноград, предназначенный для потребления в свежем виде или для переработки.
     
     59 сахаристость ягод: Основной показатель качества урожая, характеризующийся массовой концентрацией сахаров в соке ягод зрелого винограда.
     
     60 транспортабельность винограда: Способность винограда переносить перевозку с сохранением высокого качества ягод.
     
     61 вызревание побегов винограда: Биохимические, анатомические и морфологические изменения в побегах, связанные с подготовкой растений к органическому покою и перезимовке.
     
     62 одревеснение побегов винограда: Физиологический процесс пропитывания клеточных оболочек растений особым веществом - лигнином, придающим клеткам прочность и защищающим их от разрушительного воздействия бактерий.
     

     63 эмбриональная плодоносность: Потенциальная плодоносность побега куста винограда, характеризуемая числом эмбриональных соцветий, формирующихся в пазушных почках растущих побегов.
     
     64 годичный прирост: Увеличение длины и массы побегов винограда за один вегетационный период.
     
     65 покой куста винограда: Состояние, во время которого прекращается видимый рост, но сохраняются скрытые процессы структурообразования.
     
     66 вынужденный покой куста винограда: Покой, обусловленный неблагоприятными условиями внешней среды.
     
     67 глубокий покой куста винограда: Покой, вызванный внутренними причинами.
     
     68 регенерация винограда: Свойство растения винограда восстанавливать утраченные части.
     
     69 плач винограда: Истечение пасоки из ран на побегах куста винограда, преимущественно однолетних, в начале вегетации.
     
     

     2.2 Селекция

     
     70 ампелография: Раздел ботаники, занимающийся изучением и описанием видов и сортов винограда, закономерностей изменчивости их признаков и свойств под влиянием природной среды и направленного воздействия человека.
     
     71 ампелографическая коллекция: Насаждение кустов разнообразных сортов винограда, предназначенное для изучения, научной классификации, систематики и специализации.
     
     72 клоновая селекция: Метод индивидуального отбора отдельных кустов винограда по хозяйственно ценным признакам с целью дальнейшего их размножения.
     
     73 массовая селекция: Отбор здоровых, высокоурожайных, с высоким качеством урожая кустов винограда для заготовки черенков и получения вегетативного потомства данного сорта.
     
     74 фитосанитарная селекция: Отбор для размножения кустов винограда, свободных от вредоносных хронических болезней.
     
     75 генезис: Происхождение, возникновение, развитие клетки органа, индивида или вида.
     
     76
     

          
     77 клейстогамия: Цветение при нераскрывшемся цветке, когда возможно лишь самоопыление.
     
     78 хазмогамия: Опыление в цветках с раскрытым околоцветником, после сбрасывания колпачка.
     
     79 материнские растения: Исходные растения какого-либо сорта или вида винограда, взятые в качестве материнской формы для скрещивания с определенными отцовскими формами или для вегетативного размножения.
     
     80 кастрация цветка: Удаление тычинок в цветке с целью устранения возможности самоопыления.
     
     81
     

     
     82
     

     
     83 межвидовой гибрид: Особь винограда, полученная от скрещивания родителей, относящихся к разным биологическим видам.
     
     84 инцухт: Скрещивание близкородственных особей, применяемое в селекционной работе с целью генотипической дифференциации исходного материала.
     
     85 классификация сортов: Описание и группировка культивируемых сортов винограда по отдельным признакам.
     
     86
     

     
     87 безвирусный клон винограда: Клон винограда, свободный от вирусной инфекции и полученный от одного материнского растения.
     
     88 ампелографический сорт винограда: Совокупность растений, размноженных вегетативным путем, обладающих относительным постоянством наследственно закрепленных признаков и свойств.

     
     2.3 Питомниководство

     
     89 прививочный комплекс винограда: Структурная часть виноградного питомника, где осуществляется производство привитых черенков, включающая в себя помещения для хранения черенков и саженцев, предпрививочной подготовки черенков, прививки, стратификации, закалки, а также бытовые помещения и сооружения для энергетического обеспечения.
     
     90 стратификационная камера винограда: Специально оборудованное помещение для стратификации и создания благоприятного теплового, водного и воздушного режимов при производстве привитых саженцев винограда.
     
     91 вакуум-инфильтрационная установка: Установка для ускоренного насыщения водой тканей подвойных черенков винограда под вакуумом в период их подготовки для выращивания саженцев.
     
     92 маточник винограда: Виноградник, заложенный и возделываемый по специальной технологии с целью получения чистосортных, высококачественных черенков, используемых для выращивания саженцев винограда.
     
     93 маточный куст винограда: Растение винограда, предназначенное для получения черенков или укладки отводок.
     
     94 маточник подвойных лоз: Насаждения филлоксероустойчивых подвойных сортов винограда, предназначенные для получения черенков подвоя.
     
     95 маточник привойных лоз: Насаждения винограда, предназначенные для получения черенков привоя.
     
     96 безвирусный маточник винограда: Виноградник оздоровленных кустов винограда, выращиваемый для заготовки черенков, свободных от вирусной и микоплазменной инфекций.
     
     97 интенсивный маточник винограда: Виноградник, возделываемый по интенсивной технологии для получения максимально высокого выхода черенков.
     
     98 клоновый маточник винограда: Виноградник, заложенный посадочным материалом, полученным от отдельных растений, отобранных в результате клоновой селекции.
     
     99 маточник винограда первичного отбора: Виноградник, на котором проведена апробация и массовая селекция в течение трех лет.
     
     100 виноградная школка: Участок земли, предназначенный для выращивания саженцев винограда.
     
     101 севооборот виноградной школки: Научно-обоснованное чередование различных культур на отдельных полях массива виноградной школки.
     
     102 агротехника виноградной школки: Совокупность мероприятий и технологических приемов, используемых в школке при выращивании саженцев винограда.
     
     103 выход саженцев винограда: Количество стандартных саженцев винограда, полученных с единицы площади или по отношению к числу высаженных черенков.
     
     104 выход черенков винограда: Количество стандартных черенков винограда, полученных с единицы площади маточника винограда или одного маточного куста.
     
     105 апробация виноградников: Обследование виноградника с целью установления сортового состава и оценки общего состояния растений по урожайности, силе роста, пораженности болезнями и заселенности вредителями.
     
     106 апробация виноградной школки: Обследование школки с целью определения сортового состава и состояния саженцев винограда.
     
     

     2.4 Размножение

     
     107 размножение винограда: Процесс воспроизводства растений винограда.
     
     108 генеративное размножение винограда: Половое размножение, при котором новые особи образуются из зародыша, сформировавшегося в результате слияния гамет одного или двух растений винограда.
     
     109 вегетативное размножение винограда: Форма бесполого размножения, при котором образование новых особей происходит из вегетативных частей материнского растения.
     
     110 посадочный материал винограда: Однолетние, реже двухлетние или вегетирующие саженцы, черенки или привитые черенки винограда, используемые для закладки нового виноградника.
     
     111 безвирусный посадочный материал винограда: Посадочный материал винограда, свободный от вирусной и микоплазменной инфекций.
     
     112 показатели качества посадочного материала винограда: Совокупность визуальных, линейных, количественных, анатомических, селекционных и фитосанитарных характеристик посадочного материала винограда, которые регламентированы требованиями нормативных документов и должны удостоверяться сопроводительными документами.
     
     113 черенок винограда: Отрезок однолетнего вызревшего или зеленого побега винограда различной длины, предназначенный для вегетативного размножения.
     
     114 привитой черенок винограда: Черенок винограда, на который сделана прививка, находящийся в стадии после настольной прививки до укоренения.
     
     115 привитый черенок винограда: Черенок винограда, который привит и находится в стадии после настольной прививки до укоренения.
     
     116 саженец винограда: Молодое растение винограда до двух лет, полученное вегетативным размножением и предназначенное для использования в качестве посадочного материала.
     
     117 однолетний саженец винограда: Саженец винограда, выращенный из черенка винограда или привитого черенка винограда и выкопанный из школки или теплиц после одного вегетационного периода.
     
     118 двулетний саженец винограда: Саженец винограда, выращенный из черенка винограда или привитого черенка винограда и выкопанный из школки или теплиц после двух вегетационных периодов.
     
     119 корнесобственный саженец винограда: Саженец винограда, полученный при укоренении побега или черенка винограда, корневая система и надземная часть которого сформированы из тканей одного и того же побега или черенка.
     
     120 привитой саженец винограда: Саженец винограда, состоящий из привоя и подвоя.
     
     121 саженец винограда с готовым подвойным штамбом: Саженец винограда, для создания которого использован длинномерный черенок подвоя со сформированным штамбом.
     
     122 вегетирующий саженец винограда: Саженец винограда, находящийся в жизнедеятельном состоянии с закрытой корневой системой, предназначенный для посадки на постоянное место, минуя школку.
     
     123 прививка: Искусственное соединение для срастания подвоя с привоем.
     
     124 подвой винограда: Растение винограда или часть его, на которое прививают часть другого растения.
     
     125 привой винограда: Часть побега культивируемого сорта винограда в виде черенка, щитка или побега с живым глазком, используемая для прививки и создания надземной части куста.
     
     126 привойно-подвойная комбинация: Сочетание определенных сортов подвоя и привоя при создании привитого винограда.
     
     127 аффинитет: Анатомическая, физиологическая, биохимическая и генетическая совместимость между привоем и подвоем при их сращивании и дальнейшем возделывании привитого винограда.
     
     128 несовместимость привоя и подвоя винограда: Отсутствие спайки и сращивания привоя и подвоя винограда вследствие генетических, физиологических и биохимических различий между ними.
     
     129 пятка: Нижняя часть подземного штамба куста винограда.
     
     130 базальный конец: Основание любого органа растения винограда.
     
     131 каллюс: Растительная ткань, образующаяся на поверхности ран и состоящая из недифференцированных клеток.
     
     132 предпрививочная подготовка подвоя винограда: Совокупность технологических приемов по подготовке черенков винограда в качестве подвоя к настольной прививке, включающая в себя оценку состояния побегов после хранения, нарезку черенков, калибровку, ослепление глазков, вымачивание и стратификацию верхушек черенков.
     
     133 предпрививочная подготовка привоя винограда: Совокупность технологических приемов по подготовке черенков винограда в качестве привоя к прививке, включающая в себя оценку состояния глазков, нарезку, калибровку, вымачивание и прогрев черенков.
     
     134 калибровка черенков винограда: Разделение черенков винограда, используемых в качестве привоя или подвоя, на фракции по размеру их диаметра.
     
     135 стратификация верхушек подвойных черенков винограда: Технологический прием, проводимый перед настольной прививкой и предусматривающий прогрев верхушек черенков винограда с целью стимулирования образования каллюса на копуляционном срезе подвоя.
     
     136 стратификация привитых черенков винограда: Технологический прием, проводимый после настольной прививки винограда, предусматривающий создание благоприятного теплового, водного и воздушного режимов для образования каллюса и спайки в месте прививки.
     
     137 сортировка привитых черенков винограда: Технологический прием, проводимый после стратификации привитых черенков винограда с целью отбора из них имеющих круговой каллюс и живой глазок привоя для посадки в школку.
     
     138 бороздование черенков винограда: Технологический прием, при котором на нижней части вызревших черенков винограда наносят продольные надрезы с целью стимуляции процесса корнеобразования.
     
     139 прививка винограда "в расщеп": Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя вставляют в раскол среза рукава или штамба подвоя и обвязывают.
     
     140 боковая прививка винограда: Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя вставляют в боковой надрез на штамбе или рукаве подвоя, произрастающего в поле или в теплице.
     
     141 прививка винограда за кору: Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя после выполнения копуляционного среза вставляют за кору подвоя, произрастающего в поле или теплице.
     
     142 "зеленая" прививка винограда: Прививка на кустах винограда, при которой подвой и привой или только привой находятся в зеленом, не одревесневшем состоянии.
     
     143 прививка винограда на месте произрастания: Прививка винограда, при которой подвоем служит виноград, произрастающий в поле или в теплице.
     
     144 настольная прививка винограда: Прививка винограда в помещении.
     
     145 машинная прививка винограда: Прививка винограда, при которой изготовление копуляционного среза на прививаемых компонентах, а иногда и соединение их осуществляется машиной или приспособлением.
     
     146 прививка винограда на шип: Прививка винограда, при которой на привое изготавливают копуляционный срез в виде шипа, а на подвое - соответствующий паз, и соединяют.
     
     147 омегообразная прививка винограда: Прививка винограда, при которой копуляционные срезы на привое и подвое выполняются в виде греческой буквы "омега".
     
     148 ручная прививка винограда: Прививка винограда, при которой изготовление копуляционных срезов на подвое и привое и соединение компонентов проводят вручную.
     
     149 прививка винограда шпилькой: Прививка винограда, при которой копуляционные срезы на подвое и привое выполняют перпендикулярно к их осям и прямо, а соединение компонентов осуществляют при помощи стержня, вставленного в оба компонента.
     
     150 прививка винограда клином: Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя клинообразно заостряют и вставляют в аналогичный срез, сделанный на подвое.
     
     151 прививка винограда на металлические скобки: Прививка винограда, при которой копуляционные срезы на привое и подвое выполняют перпендикулярно к их осям и прямо, а соединение компонентов осуществляют при помощи специальных металлических скобок, прикрепленных снаружи.
     
     152 копулировка: Способ прививки винограда, когда на подвое и привое одинаковой толщины делают косые срезы длиной 2,0-2,5 см, прикладывают обнаженные поверхности друг к другу так, чтобы совпали камбиальные слои подвоя и привоя.
     
     153 простая копулировка: Прививка, при которой прививаемые компоненты одинакового диаметра соединяют друг с другом при помощи косых срезов с соблюдением совпадения камбиальных слоев привоя и подвоя и обвязывают.
     
     154 улучшенная копулировка: Прививка, при которой прививаемые компоненты одинакового диаметра соединяют друг с другом при помощи косых срезов язычками и место прививки обвязывают.
     
     155 окулировка винограда: Прививка, при которой глазок привоя или щиток вставляют в соответствующий копуляционный срез на подвое и место прививки обвязывают.
     
     156 окулировка винограда в приклад: Прививка, при которой щиток привоя прикладывают к такому же по форме и размеру копуляционному срезу на подвое или побеге и место прививки обвязывают.
     
     157 окулировка винограда в Т-образный разрез: Окулировка винограда, при которой щиток привоя вставляют в Т-образный разрез коры подвоя и обвязывают.
     
     158 аблактировка: Прививка частей двух растений винограда друг к другу без отделения каждого из них от материнского растения в период сращивания.
     
     159 спайка винограда: Соединение каллюса привоя и подвоя винограда при прививке.
     
     160 закалка привитых черенков винограда: Технологический прием, направленный на адаптацию привитых черенков винограда к условиям открытого грунта после их стратификации.
     
     161 парафинирование черенков [саженцев] винограда: Технологический прием по нанесению на верхнюю часть черенков [саженцев] винограда тонкой пленки парафина путем погружения их в расплавленный парафин.
     
     162 бандажирование: Способ защиты места соединения подвоя с привоем от подсыхания.
     
     163 консервация привитых черенков винограда: Технологический прием, выполняемый при ранних сроках прививки и направленный на сохранение привитых черенков до стратификации или посадки в школку или теплицу.
     
     164 каркас для упаковывания привитых черенков винограда: Проволочная конструкция, предназначенная для упаковывания привитых черенков винограда в пакеты для проведения их стратификации.
     
     165 укоренение: Образование корней у черенков, семян.
     
     166 окучивание черенков [саженцев] винограда: Технологический прием по закрытию черенков [саженцев] холмиками земли с целью защиты их от неблагоприятных внешних условий - заморозков, морозов, подсыхания.
     
     167 выкопка саженцев: Технологический прием в виноградной школке, при котором проводят извлечение саженцев с их подземной частью из почвы.
     
     168 сортировка саженцев винограда: Технологический прием по отбору саженцев винограда, соответствующих нормативным требованиям, для дальнейшего их использования.
     
     169 прикопка саженцев винограда: Технологический прием, заключающийся во временной присыпке нижней части саженцев винограда, включая корневую систему, после выкопки их во избежание подсыхания и/или подмерзания.
     
     170 отводка винограда: Метод укоренения вегетативных частей без их отделения от материнского куста винограда.
     
     171 китайская отводка винограда: Способ отводки, при котором в канавки, выкопанные около куста винограда, горизонтально укладывают однолетний вызревший побег с целью укоренения и получения корнесобственных саженцев.
     
     172 воздушная отводка винограда: Надземная удлиненная скелетная часть куста, формируемая с целью ремонта виноградников путем заполнения пространства от выпавших кустов.
     
     173 катавлак: Способ отводки винограда, при котором материнский куст укладывают в почву, а его побеги используют для получения новых кустов.
     
     174 культура тканей: Метод выращивания отдельных клеток, тканей или органов на питательных средах в изолированных условиях (in vitro).
     
     175 ослепление глазков черенков винограда: Технологический прием по удалению глазков на черенках подвоя или нижних глазков на черенках при корнесобственном размножении винограда.
     
     

     2.5 Агротехника

     176 агротехника: Совокупность мероприятий и технологических приемов, используемых для выращивания винограда.
     
     177 корнесобственная культура винограда: Выращивание винограда без использования подвоев.
     
     178 привитая культура винограда: Выращивание винограда с использованием подвоев.
     
     179 неукрывная культура винограда: Выращивание винограда в открытом грунте без укрытия кустов на зиму теплоизолирующим материалом.
     
     180 укрывная культура винограда: Выращивание винограда в открытом грунте с обязательной защитой кустов путем укрытия их на зиму теплоизолирующим материалом с целью предупреждения повреждения кустов морозами.
     
     181 полуукрывная культура винограда: Выращивание винограда, сочетающее в едином технологическом цикле укрывную и неукрывную культуру.
     
     182 система ведения кустов: Использование естественных и искусственных опор для размещения кустов на винограднике, закрепления надземной части кустов, обеспечивающих наиболее рациональное использование воздушного и надземного пространства, получение урожая необходимого количества и качества, механизацию работ по уходу за почвой и растениями.
     
     183 формирование куста винограда: Создание определенной и постоянной формы куста винограда путем обрезки, обломки, подвязки.
     
     184 штамбовая форма куста винограда: Форма куста винограда со штамбом.
     
     185 веерная форма куста винограда: Форма куста винограда со штамбом или без него, с наличием трех и более рукавов, расположенных веерообразно в одной плоскости со шпалерой.
     
     186 головчатая форма куста винограда: Форма куста винограда, на вершине штамба которого сформировано вследствие ежегодной короткой обрезки плодовых лоз сильно разросшееся утолщение - голова.
     
     187 кордонная форма куста винограда: Форма куста винограда, характеризующаяся наличием вытянутых постоянных ветвей, на которых в определенном порядке расположены рожки, сучки или побеги.
     
     188 односторонняя [двусторонняя] форма куста винограда: Форма куста винограда, характеризующаяся наличием одного рукава, направленного в одну сторону [двух рукавов, направленных в разные стороны].
     
     189 полувеерная форма куста винограда: Форма куста винограда, при которой рукава и плодовые побеги размещены в одну сторону от штамба.
     
     190 чашевидная форма куста винограда: Форма куста винограда, при которой рукава расположены вокруг штамба по радиусам.
     
     191 пергола: Система ведения виноградного куста типа беседки удлиненной формы.
     
     192 плантаж: Предпосадочная глубокая обработка почвы, заключающаяся в рыхлении, дроблении и крошении почвы и подпочвы с перемещением слоев.
     
     193 плотность посадки: Количество кустов винограда на единице площади.
     
     194 междурядье: Расстояние между смежными рядами кустов винограда.
     
     195 межкустовое расстояние: Расстояние между кустами винограда в ряду.
     
     196 кильчевание: Технологический прием предпосадочной подготовки вызревших черенков винограда, направленный на ускоренное и лучшее образование корневых зачатков на базальной части черенков при одновременном сохранении верхних почек в состоянии покоя.
     
     197 глубина посадки саженцев [черенков] винограда: Величина заглубления пяток саженцев [черенков] винограда относительно поверхности почвы.
     
      198 шпалера: Вид опоры для виноградных насаждений, позволяющей осуществлять подвязку кустов в вертикальной, горизонтальной или наклонной плоскости.
     
     199 якорь: Приспособление для крепления краевых якорных стоек шпалеры в устойчивом положении.
     
     200 катаровка: Технологический прием, проводимый в школке и на винограднике, при котором удаляют поверхностные корни, расположенные в верхней части подземного штамба до глубины 15-20 см.
     
     201 планирование урожая: Выбор оптимального решения, которое включает в себя оптимальное количественное и качественное сочетание параметров среды, состояние растений и агроприемов для получения заданного урожая требуемого качества.
     
     202 обрезка куста винограда: Ежегодное удаление части побегов и многолетних частей куста с целью придания ему определенной формы, поддержания этой формы, установления оптимальной нагрузки побегами и гроздями с учетом силы роста куста и необходимости восстановления куста в случае его повреждения.
     
     203 длина обрезки: Длина плодового побега винограда, оставляемого на кусте при обрезке.
     
     204 нагрузка глазками: Количество глазков, оставляемых при обрезке на одном кусте или на 1 га виноградника.
     
     205 нагрузка побегами: Количество вегетирующих побегов, оставляемых при обломке на кусте на одном метре ряда или в расчете на 1 га виноградника.
     
     206 нагрузка урожаем: Количество гроздей, оставляемых после обломки на одном кусте.
     
     207 оптимальная нагрузка куста винограда: Число глазков и побегов, которое следует оставлять на растении при обрезке и затем при обломке части побегов для обеспечения хорошего развития куста и высокой его продуктивности.
     
     208 перегрузка куста винограда: Нагрузка куста побегами или гроздями сверх оптимального соотношения между силой роста куста и числом побегов, оставленных после обрезки и обломки, приводящих к замедлению ростовых функций, снижению плодоносности побегов и ослаблению куста.
     
     209 кольцевание: Круговой срез, удаление кольца коры шириной 3-10 мм, либо круговое сдавливание базальной части побегов, рукавов, штамба с целью прекращения нисходящего тока пластических веществ.
     
     210 подвязка: Закрепление штамба, рукавов, плодовых и плодоносных побегов винограда к различным опорам в ряду.
     
     211 сухая подвязка: Закрепление на шпалерной проволоке или какой-либо другой опоре в ряду в нужном направлении рукавов и плодовых побегов после обрезки до распускания почек.
     
     212 "зеленая" подвязка: Подвязка вегетирующих побегов в период их активного роста к проволоке шпалеры или какой-либо другой опоре с целью придания кроне необходимой формы и обеспечения нормального развития растений.
     
     213 дополнительное опыление: Агротехнический прием, применяемый для лучшего завязывания ягод и повышения урожая у сортов винограда с обоеполым типом цветка.
     
     214 искусственное опыление: Агротехнический прием, применяемый на сортах с функционально женским типом цветка, требующих для нормального оплодотворения и образования ягод опыления фертильной пыльцой обоеполых или мужских цветков.
     
     215 операции с зелеными частями куста: Комплекс технологических приемов, проводимых на виноградниках с зелеными частями куста в течение вегетации, включающий подвязку, прищипывание, чеканку побегов, пасынкование, прореживание листьев.
     
     216 прищипывание побегов: Удаление верхушки побега, апикальной зоны с целью изменения передвижения ассимилятов в направлении соцветий.
     
     217 обломка побегов: Удаление части побегов с целью придания кусту необходимой формы, сохранения этой формы, установления оптимальной нагрузки побегами, оптимального соотношения между плодоносными и бесплодными побегами, а также необходимого соотношения между количеством побегов и урожаем гроздей на кусте.
     
     218 чеканка: Удаление верхней части побега винограда, включающего несколько междоузлий, в момент затухания ростовых процессов для формирования гроздей и вызревания побегов.
     
     219 пасынкование: Частичное или полное удаление пасынков в начале их развития с целью уменьшения числа боковых точек роста основного побега и лучшего обеспечения его питательными веществами.
     
     220 зеленое удобрение: Зеленая масса растений, выращиваемая для запахивания в почву с целью повышения ее плодородия.
     
     221 антракноз: Болезнь грибковой природы, поражающая побеги, листья, соцветия и ягоды винограда.
     
     222 милдью: Болезнь винограда грибного происхождения, поражающая его зеленые органы в течение всего периода вегетации.
     
     223 оидиум: Болезнь винограда грибного происхождения, поражающая соцветия, ягоды, побеги в течение всего периода вегетации винограда.
     
     224 некроз винограда: Специфическая болезнь винограда с симптомами отмирания отдельных участков тканей или частей растения, вызываемая разными инфекциями и неблагоприятными факторами внешней среды.
     
     225 хлороз: Болезнь винограда инфекционного и эдафического характера, вызывающая нарушение процесса образования хлорофилла в листьях, внешним проявлением которой является изменение зеленой окраски листьев сначала на бледно-зеленую, затем желто-зеленую и интенсивно-желтую.
     
     226 карбонатный хлороз: Болезнь винограда, вызываемая избытком извести в почве.
     
     227 ожоги винограда: Повреждение тканей растения, возникающее под воздействием высоких температур и химических веществ, приводящее к гибели отдельных органов или целого растения.
     
     228 бордосская жидкость: Смесь раствора медного купороса с известковым молоком.
     
     229 увяливание винограда: Перезревание винограда, связанное с частичным обезвоживанием, повышением концентрации сока ягод и их сахаристости.
     
     230 омоложение кустов: Агротехнический прием, заключающийся в обновлении отдельных частей куста винограда или всей его надземной части.
     
     231 срез на черную головку: Удаление всей надземной части куста винограда с целью его омоложения путем образования новых побегов винограда, развившихся из спящих почек подземного штамба.
     
     

     2.6 Продукция

     
     232 продуктивность виноградника: Общая масса органической продукции, включая грозди, стебли, листья, корни, создаваемой виноградником за один вегетационный период, обобщающим показателем которой является коэффициент использования фотосинтетически активной радиации -КПД ФАР виноградника.
     
     Примечание - Коэффициент использования фотосинтетически активной радиации , %, вычисляют по формуле:
     

,                                                              (1)

где  - калорийность биомассы (ккал/г сухого вещества);

      - прирост сухой биомассы за единицу времени ;

      - приход ФАР за единицу времени .

     
     233 продуктивность листьев: Сырая масса гроздей или масса сахаров в ягодах, производимая единицей площади листьев растения в единицу времени.
     
     234 продуктивность побега винограда: Сырая масса гроздей или масса сахаров в ягодах, создаваемая кустом за один вегетационный период в среднем на один развившийся побег, включая бесплодные.
     
     235 продуктивность сорта: Способность растения винограда производить определенную массу гроздей или сахаров в ягодах в среднем на один развившийся побег, включая бесплодные, за один вегетационный период.
     
     236 биологический урожай: Общая масса органической продукции виноградных кустов, включая грозди, стебли, листья, корни, образовавшаяся на единице площади виноградника за один вегетационный период.
     
     237 производственный урожай: Общая масса органической продукции, включая грозди, стебли, листья, корни, создаваемой виноградником за один вегетационный период в условиях промышленного возделывания.
     
     238 хозяйственный урожай: Масса гроздей винограда, образовавшаяся на винограднике за один вегетационный период в условиях промышленного возделывания.

     
     
Алфавитный указатель терминов