Оформление документов при покупке товаров
в розничной торговле (предприятия общественного
питания)

    Вопрос.
    
    Предприятия общественного питания в ряде случаев приобретают отдельные товары (например, хлеб) на предприятиях розничной торговли. Какие документы необходимо при этом оформить?

    Каков порядок исчисления НДС в данном случае?

    
    Ответ.
    
    Поступление товаров на предприятиях общественного питания оформляется материально-ответственным лицом накладной с указанием количества и цены товара при получении сопроводительных документов. Сопроводительными документами, подтверждающими факт поступления товаров на предприятие, являются:

    1) накладная от поставщика, если товар приобретен на предприятии оптовой торговли или в снабженческо-сбытовых организациях;

    2) товарный чек, в котором указано наименование товара, его количество и цена, если товар приобретен на предприятии розничной торговли.

    Оплата товара может быть осуществлена по безналичному расчету через банк, либо наличными денежными средствами. При оплате поставщику за товар наличными деньгами первичными подтверждающими документами являются:

    1) квитанция к приходному кассовому ордеру (если товар приобретен на предприятии оптовой торговли);

    2) кассовый чек (если товар приобретен на предприятии розничной торговли).

    Таким образом, необходимыми документами при приобретении товара на предприятиях розничной торговли являются:

    1) товарный чек с печатью организации, отпустившей товар;

    2) кассовый чек на оплату товара.

    Согласно Инструкции ГНС РФ N 39 от 11.10.95 "О порядке исчисления и уплаты НДС" облагаемым НДС оборотом у организаций общественного питания является сумма дохода, полученного в виде торговых надбавок и наценок, которые применяются к ценам приобретения.

    При поступлении на предприятие общественного питания товара с налогом на добавленную стоимость 20% и 10%, п.42 Инструкции N 39 предусматривается исчисление НДС по средней расчетной ставке. *1)

    Согласно порядку, предусмотренному п.40 Инструкции N 39, при исчислении средней ставки НДС товары, которые не облагаются НДС только у поставщиков (суммы НДС в товарном и в кассовом чеке не выделяются) и закупаемые у населения в таблицу расчета средней ставки не включаются (изменения и дополнения N 2 Инструкции N 39 п.2.12.2).

    Следует учесть, что в случае приобретения ТМЦ на предприятии розничной торговли суммы НДС к зачету у покупателя не принимаются и расчетным путем не выделяются (п.19 Инструкции N 39 и изменения и дополнения N 2 к Инструкции N 39 п.2.4.3).

    Таким образом, при приобретении товаров для собственных нужд (для производства готовых блюд) на предприятиях общественного питания следует руководствоваться вышеизложенными положениями Инструкции N 39 с изменениями и дополнениями и не выделять НДС расчетным путем из суммы поступившего товара, не учитывать этот поступивший товар при расчете средней ставки НДС. Тем не менее, при расчете реализованной наценки (валового дохода) данный товар учитывается и сумма НДС с реализованной наценки определяется по среднему проценту.

Аудитор                                                     В.Котова
17 декабря 1996 года N А165

"Союз аудиторских фирм"
Акционерное общество закрытого типа
Аудиторская компания "Основа"
Санкт-Петербург
---------------------------------------------------------------------------

     *1)  В соответствии с Приказом ГНС РФ от 07.08.98 N БФ-3-03/170 "О внесении изменений и дополнений в Инструкцию Госналогслужбы России от 11.10.95 N 39 "О порядке начисления и уплаты налога на добавленную стоимость" организации розничной торговли и общественного питания, реализующие товары, облагаемые по ставкам налога на добавленную стоимость в размерах 10 и 20 процентов, должны вести раздельный учет реализации товаров и сумм налога по ним в разрезе применяемых ставок.

     Исчисление налога за отчетный период (месяц, квартал) с суммы дохода по средней расчетной ставке не производится.

---------------------------------------------------------------------------