Курсы

USD ЦБ 03.12 30.8099 -0.0387
EUR ЦБ 03.12 41.4824 -0.0244

Индексы

DJIA 03.12 12019.4 -0.01
NASD 03.12 2626.93 0.03
RTS 03.12 1545.57 -0.07

отправить на печать

ГОСТ 7587-71

Группа Н51

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЛУК РЕПЧАТЫЙ СУШЕНЫЙ

Технические условия

Dried onion. Specifications

ОКП 91 6433, 91 6412

Дата введения 1971-09-01

     ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. N 306

     Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440 снято ограничение срока действия

     ВЗАМЕН ГОСТ 7587-55

     ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1982 г., июне 1987 г., ноябре 1990 г. (ИУС 1-83, 9-87, 2-91).


     Настоящий стандарт распространяется на репчатый лук, подвергнутый предварительной подготовке и сушке в сушильных аппаратах.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     1.1. Сушеный репчатый лук выпускают:

     россыпью;

     в брикетах;

     в порошке.

     Для промышленной переработки выпускают лук репчатый дробленый.

     По требованию потребителей допускается выработка дробленого лука размером частиц не более 7,5 мм.

     Коды ОКП приведены в приложении 1.

     (Измененная редакция, Изм. N 2).

     1.2. Сушеный репчатый лук россыпью и в брикетах выпускают с массовой долей влаги не более 14%. По согласованию с потребителем сушеный лук выпускают с массовой долей влаги не более 8%.

     Сушеный лук в порошке и дробленый выпускают с массовой долей влаги не более 8%.

     1.3. В зависимости от показателей качества сушеный репчатый лук россыпью и в брикетах выпускают первого и второго сортов. Сорт брикетированного сушеного лука определяют сортом сушеного лука, из которого изготовлены брикеты.

     Сушеный лук в виде порошка и дробленый выпускается без сорта.

     1.4. Свежий репчатый лук, применяемый для производства сушеного лука, должен соответствовать требованиям ГОСТ 1723-86.

     Сушеный лук должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

     На переработку не допускается свежий репчатый лук, в котором содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
     * На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
_______________
     ** На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-01, здесь и далее по тексту. - Примечание .

     (Измененная редакция, Изм. N 3).

     1.5. Органолептические и физико-химические показатели сушеного лука должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

	Характеристика и норма для лука
Наименование показателя	в брикетах и россыпью		в порошке	дробленого
	первого сорта	второго сорта
Внешний вид	Кружки, кольца, пластинки и их части Брикеты правильной формы, с ровной поверхностью, равномерные по толщине, целые, без обломанных граней, сохраняющие свою форму при завертке, укладке в тару и транспортировании, легко разминающиеся		Порошок	Пластинки и мелкие кусочки
Консистенция	Эластичная, но допускается легкая хрупкость. У сушеного лука с пониженной массовой долей влаги - хрупкая		Сыпучая	Сыпучая
Вкус и запах	Свойственные сушеному луку, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Белый или светло-желтый. Допускается розовато-фиолетовый оттенок, свойственный красно-фиолетовым сортам лука, зеленоватый оттенок		Белый с желтовато- зеленоватым оттенком
		Допускается слегка коричневатый оттенок
Форма и размеры	Кружки, кольца, пластинки и их части толщиной 1-3 мм и не менее 5 мм в наибольшем измерении. Допускаются части лука менее 5 мм в наибольшем измерении в % от массы, не более 10		-
Массовая доля порошка, проходящего через сито из проволочной сетки N 067, %, не менее	-	-	100	-
Массовая доля дробленого лука, проходящего через сито с отверстиями диаметром 5 мм, %, не менее	-	-	-	95
Массовая доля остатка на сите с отверстиями диаметром 2 мм, %, не менее	-	-	-	90
Массовая доля кружков, колец, пластинок и их частей поджаренных, с черными пятнами, с остатками чешуи, донца, шейки, %, не более	3	12	-	3
в том числе массовая доля с черными пятнами, остатками чешуи, донца, шейки, %, не более	2	5	-	-
Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более	0,0003	0,0003	0,0003	0,0003
Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более	0,01	0,01	0,01	0,01
Массовая доля сернистого ангидрида, %, не более	0,05	0,05	0,05	0,05

     1.1-1.5. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

     1.6. Сушеный лук, предназначенный для производства овощных смесей, пищевых концентратов и рационов, брикетированию не подлежит.

     1.7. В сушеном луке не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также лука, поврежденного вредителями хлебных запасов, загнившего или заплесневевшего.

     (Измененная редакция, Изм. N 1).

     1.8. Содержание токсичных элементов в сушеном репчатом луке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
     * На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.

     (Введен дополнительно, Изм. N 3).

2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

     2а.1. Правила приемки - по ГОСТ 13341-77.

     (Введен дополнительно, Изм. N 1).

     2а.2. Контроль содержания токсичных элементов в сушеном луке проводят в установленном порядке.

     (Введен дополнительно, Изм. N 3).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

     2.1. Отбор проб - по ГОСТ 13341-77, методы испытаний - по ГОСТ 13340.1-77, ГОСТ 13340.2-77, ГОСТ 25555.3-82, ГОСТ 25555.5-91.

     (Измененная редакция, Изм. N 1).

     2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26929-94, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86.

     (Введен дополнительно, Изм. N 3).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 13342-77.

     На этикетку потребительской тары должны быть нанесены информационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукции. Пищевая и энергетическая ценность продукции приведены в приложении 2.

     (Измененная редакция, Изм. N 2).

     3.2, 3.3. (Исключены, Изм. N 1).

     Разд.4. (Исключен, Изм. N 1).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Обязательное

Наименование продукции	Код ОКП
Лук репчатый сушеный россыпью первого сорта:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных массой нетто 500 г	91 6412 5111
в двойных пакетах массой нетто 100 г	91 6412 5121
в двойных пакетах массой нетто 200 г	91 6412 5125
в двойных пакетах массой нетто 500 г	91 6412 5135
в пакетах из лакированного целлофана массой нетто 500 г	91 6412 5135
в коробках из ламинированного картона массой нетто 500 г	91 6412 5145
в бумажных коробках массой нетто 500 г	91 6412 5155
в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг	91 6412 5165
в четырехслойных бумажных непропитанных мешках массой нетто 1 кг	91 6412 5175
в четырехслойных бумажных непропитанных мешках массой нетто 1 кг	91 6412 5181
в металлических банках массой нетто 1 кг	91 6412 5191
в фанерных ящиках массой нетто 1 кг	91 6412 5201
в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг	91 6412 5211
в фанерных барабанах массой нетто 1 кг	91 6412 5221
Лук репчатый сушеный в брикетах первого сорта:
в бумаге массой нетто 1 кг	91 6412 5351
в металлических банках массой нетто 1 кг	91 6412 5361
в фанерных ящиках массой нетто 1 кг	91 6412 5371
в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг	91 6412 5381
в фанерных барабанах массой нетто 1 кг	91 6412 5391
Лук репчатый сушеный россыпью второго сорта:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных массой нетто 500 г	91 6412 6231
в двойных пакетах массой нетто 100 г	91 6412 6241
в двойных пакетах массой нетто 200 г	91 6412 6242
в двойных пакетах массой нетто 500 г	91 6412 6245
в пакетах из лакированного целлофана массой нетто 500 г	91 6412 6255
в коробках из ламинированного картона массой нетто 500 г	91 6412 6265
в бумажных коробках массой нетто 500 г	91 6412 6275
в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг	91 6412 6285
в четырехслойных бумажных непропитанных мешках массой нетто 1000 г	91 6412 6295
в четырехслойных бумажных непропитанных мешках массой нетто 1 кг	91 6412 6301
в металлических банках массой нетто 1 кг	91 6412 6311
в фанерных ящиках массой нетто 1 кг	91 6412 6321
в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг	91 6412 6331
в фанерных барабанах массой нетто 1 кг	91 6412 6341
Лук репчатый сушеный в брикетах второго сорта:
в бумаге массой нетто 1 кг	91 6412 6401
в металлических банках массой нетто 1 кг	91 6412 6411
в фанерных ящиках массой нетто 1 кг	91 6412 6421
в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг	91 6412 6431
в фанерных барабанах массой нетто 1 кг	91 6412 6441
Лук репчатый сушеный в порошке без сорта:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных массой нетто 500 г	91 6433 9001
в двойных пакетах массой нетто 500 г	91 6433 9011
в пакетах из лакированного целлофана массой нетто 500 г	91 6433 9021
в коробках из ламинированного картона массой нетто 500 г	91 6433 9031
в бумажных коробках массой нетто 500 г	91 6433 9041
в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг	91 6433 9051
в четырехслойных бумажных мешках массой нетто 1 кг	91 6433 9061
в металлических банках массой нетто 1 кг	91 6433 9071
в фанерных ящиках массой нетто 1 кг	91 6433 9081
в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг	91 6433 9091
в фанерных барабанах массой нетто 1 кг	91 6433 9101
Лук репчатый сушеный дробленый без сорта:
в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг	91 6433 9111
в четырехслойных бумажных мешках массой нетто 1 кг	91 6433 9121
в металлических банках массой нетто 1 кг	91 6433 9131
в фанерных ящиках массой нетто 1 кг	91 6433 9141
в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг	91 6433 9151
в фанерных барабанах массой нетто 1 кг	91 6433 9161

     ПРИЛОЖЕНИЕ 1. (Измененная редакция, Изм. N 2).

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Справочное

Пищевая и энергетическая ценность сушеного репчатого лука (100 г)

Наименование продукции	Углеводы, г	Витамины, мг					Энергетическая ценность, ккал
		-каротин	B	B	PP	C
Лук репчатый сушеный	47,8	-	0,10	0,10	1,3	12,0	273

     ПРИЛОЖЕНИЕ 2. (Введено дополнительно, Изм. N 2).



Текст документа сверен по:
официальное издание
Овощи сушеные. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 2002

отправить на печать

Личный кабинет:

доступно после авторизации

Календарь налогоплательщика:

Заказать прокат автомобилей в Краснодаре со скидкой 15% можно через сайт нашего партнера – компанию Автодар. http://www.avtodar.ru/

Вениамин Кондратьев поздравил с Днем Победы 105-летнего ветерана

Создайте свой интернет-магазин на новой платформе ReadyScript

Хостинг, домены, VPS/VDS, размещение серверов

Что это?

RuFox.ru - голосования онлайн

добавить голосование

наверх

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
		01	02	03	04	05
06	07	08	09	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31