почта Моя жизнь помощь регистрация вход
Краснодар:
погода
ноября
28
четверг,
Вход в систему
Логин:
Пароль: забыли?

Использовать мою учётную запись:

  отправить на печать


ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЛАВНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО
САНИТАРНОГО ВРАЧА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПИСЬМО

от 6 июля 1995 года N 01-20/95-11


Об использовании масла "Крестьянского"
при производстве "Сливочного крема"

    
    
    В связи с многочисленными запросами с мест относительно возможности использования в производстве крема масла "Крестьянского" Госкомсанэпиднадзор России сообщает:
    
    Использование масла "Крестьянского" в производстве сливочного крема для кондитерских мучных изделий (пирожные, торты) взамен сливочного масла высшего сорта возможно при соблюдении следующих условий:
    
    - содержание сахара в водной фазе крема должно быть не менее 65 процентов;
    
    - готовые продукты с данным видом крема по своим микробиологическим показателям должны полностью соответствовать МБТ 5061-89;
    
    - производители кондитерских изделий с кремом обязаны систематически проводить лабораторный контроль за режимом производства и качеством конечной продукции (включая исследования на патогенную микрофлору и St. aureus) в соответствии с порядком и периодичностью, согласованными с органами госсанэпидслужбы.
    
    Микробиологический контроль качества кремовых изделий в процессе госсанэпиднадзора целесообразно осуществлять не только с отбором проб на предприятии-изготовителе, но и из торговой сети - на различных сроках хранения продукции. В зависимости от результатов исследований могут быть приняты решения о сокращении сроков хранения и реализации изделий.
    
    
 

  

Текст документа сверен по:
"Справочник руководителя
предприятия общественного питания",
М., 2000 год

  отправить на печать

Личный кабинет:

доступно после авторизации

Календарь налогоплательщика:

ПнВтСрЧтПтСбВс
01 02 03
04 05 06 07 08 09 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

Заказать прокат автомобилей в Краснодаре со скидкой 15% можно через сайт нашего партнера – компанию Автодар. http://www.avtodar.ru/

RuFox.ru - голосования онлайн
добавить голосование