МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

ПИСЬМО

от 25 июня 1991 года N 143-11/10-17


О выдаче молока или других равноценных продуктов
рабочим и служащим, занятым на работах с вредными
условиями труда

    Рассмотрев обращение и экспертное заключение Института питания АМН СССР N 72-550 от 03.06.91 по вопросу выдачи работающим во вредных условиях труда взамен 0,5 л молока других пищевых продуктов, сообщаю:

    В профилактике интоксикаций ядами наряду с санитарно-техническими мероприятиями и мерами по охране труда большое внимание придается питанию как фактору, способствующему повышению сопротивляемости организма к определенному веществу или группе веществ, ускорению обезвреживания и выведения из организма, снижению накопления. Особая роль в процессах обезвреживания ядов в организме человека отведена аминокислотам белков животного происхождения. Очевидно, что при работе во вредных условиях труда наиболее приемлемой с организационной точки зрения явилась выдача рабочим молока. Вместе с тем проведенные Институтом питания АМН СССР в 1989 - 1990 годах исследования свидетельствуют об отсутствии каких-либо преимуществ белков молока перед белками других продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца.

    В связи с изложенным считаю возможным замену 0,5 л молока следующими продуктами животного происхождения:
    
    1. Кисломолочные продукты (кефир, простокваша и др.) - 500 г

    2. Творог                                              - 100 г

    3. Сыр 24% жирности                                    -  60 г

    4. Молоко сухое цельное                                -  55 г

    5. Молоко сгущенное стерилизованное без сахара         - 200 г

    6. Мясо говядина II категории (сырое)                  -  70 г

    7. Рыба нежирных сортов (сырая)                        -  90 г

    8. Яйцо куриное                                        - 2 шт.

    Одновременно прошу подготовить дополнение к подпункту "в" п.1 Постановления "О порядке бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов рабочим и служащим, занятым на работах с вредными условиями труда" N 731/П-13 от 16.12.87.

Текст документа сверен по:
"Вредные условия труда",
Москва, Издательство ПРИОР,
1998 год