СТ СЭВ 4296-83

Группа С42

СТАНДАРТ СЭВ

ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ

     
     
Дата введения 1986-01-01

     
     Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 6 сентября 1984 г. N 3109 стандарт Совета Экономической Взаимопомощи СТ СЭВ 4296-83 "Огурцы свежие" введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта СССР в народном хозяйстве СССР в договорно-правовых отношениях по сотрудничеству с 01.01.86
     
     

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

     
     1. Автор - делегация НРБ в Постоянной Комиссии по сотрудничеству в области сельского хозяйства.
     
     2. Тема - 21.400.10-81.
     
     3. Стандарт СЭВ утвержден на 54-м заседании ПКС.
     
     4. Сроки начала применения стандарта СЭВ:
     

     
     
     5. Срок проверки - 1990 г.
     
     6. Использованные международные документы по стандартизации: Стандарт СЭВ соответствует стандарту ЕЭК ООН FFV-15 в части отклонений по сортности для единицы упаковки и маркировки.     
     
     УТВЕРЖДЕН Постоянной Комиссией по сотрудничеству в области стандартизации, Дрезден, декабрь 1983 г.
     
     ВЗАМЕН PC 1557-68
         
     
     Настоящий стандарт СЭВ распространяется на свежие огурцы культурных сортов (Cucumis sativus L.), выращенные в открытом или защищенном грунте и предназначенные для потребления в свежем виде.
     
     

1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

     
     Термины и определения - по СТ СЭВ 4302-83.
     
     

2. КЛАССИФИКАЦИЯ

     
     2.1. Ботанические сорта огурцов подразделяют по форме и размеру на две группы:
     
     I - длинноплодные;
     
     II - среднеплодные и мелкоплодные.
     
     2.2. В зависимости от качества огурцы подразделяют на три товарных сорта: высший (экстра), первый и второй.
     
     

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     
     3.1. Огурцы каждого товарного сорта должны быть целыми, здоровыми, свежими, чистыми, без постороннего запаха и привкуса, без излишней внешней влажности, без горького привкуса.
     
     3.2. Степень зрелости при заготовке должна быть такой, чтобы огурцы могли выдержать транспортирование и хранение в надлежащих условиях и в период реализации в течение установленного срока имели внешний вид и вкус, свойственные данному ботаническому сорту.
     
     3.3. Огурцы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
     
     

4. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

     
     4.1. Приемку огурцов производят партиями. Партией считают любое количество огурцов одного ботанического и товарного сортов, транспортируемых в одном транспортном средстве, упакованных в тару одного вида и типоразмера и оформленных одним документом о качестве.
     
     4.2. В документе о качестве указывают:
     
     1) номер документа о качестве и дату его выдачи;
     
     2) наименование поставщика и получателя;
     
     3) наименование продукции;
     
     4) ботанический и товарный сорт;
     
     5) количество упаковочных единиц;
     
     6) массу брутто и нетто, kg;
     
     7) дату упаковки;
     
     8) обозначение настоящего стандарта СЭВ.
     
     4.3. Для проверки качества огурцов, упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта СЭВ от партии отбирают пробы по СТ СЭВ 4295-83.
     
     4.4. Оценку качества производят по каждому из нормируемых показателей отдельно.
     
     4.5. В каждой партии допускается:
     
     - в партии высшего (экстра) сорта - наличие не более 5% от массы огурцов, по качеству отвечающих требованиям первого сорта;
     
     - в партии первого сорта - наличие не более 10% от массы огурцов, по качеству отвечающих требованиям второго сорта;
     
     - в партии второго сорта - наличие не более 10% от массы огурцов по качеству ниже второго сорта, но пригодных для потребления в свежем виде и не более 2% от массы огурцов, имеющих горький привкус.
     
     4.6. Результаты проверки распространяют на всю партию.
     
     4.7. Партию принимают, если по каждому из нормируемых показателей огурцы отвечают требованиям настоящего стандарта СЭВ и допуски по сортности не превышают установленных значений
     
     4.8. Качество огурцов в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на огурцы, находящиеся в этих упаковочных единицах.
     
     

5. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

     
     5.1. Внешний вид, степень зрелости, вкус и запах огурцов, а также наличие повреждений определяют органолептически.
     
     5.2. Размер огурцов, размеры механических и других повреждений и дефектов определяют измерением.
     
     5.3. Массу огурцов и содержание плодов с отклонениями от требований настоящего стандарта СЭВ определяют взвешиванием.
     
     

6. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

     
     6.1. Транспортная тара должна обеспечивать сохранность качества огурцов при транспортировании и хранении и должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.
     
     6.2. В каждую упаковочную единицу укладывают огурцы одного ботанического и товарного сортов, однородной степени зрелости и близкие по размеру.
     
     6.3. Огурцы высшего (экстра) и первого товарных сортов укладывают слоями.
     
     6.4. В упаковочных единицах не должно быть посторонних примесей.
     
     6.5. Материалы, используемые внутри упаковочных единиц, должны быть новыми, чистыми и безвредными для здоровья человека.
     
     Разрешается использовать упаковочные материалы, на которых имеется печатная торговая маркировка, нанесенная нетоксичной краской. Печатный текст должен быть на внешней поверхности упаковочного материала.
     
     6.6. В холодное время при упаковке тепличных огурцов применяют прокладку из утепляющего материала.
     
     6.7. Каждую упаковочную единицу маркируют при помощи трафарета или наклеивают на нее бумажную этикетку с указанием:
     
     1) наименования или кода поставщика;
     
     2) наименования продукции и товарного сорта;
     
     3) даты упаковки.
     
     6.8. Нанесение маркировки, ее размер и место - по СТ СЭВ 258-76. Манипуляционные знаки - по СТ СЭВ 257-80 с обязательным нанесением знака "Скоропортящиеся продукты".
     
     6.9. Транспортируют огурцы всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов и санитарно-гигиеническими правилами.
     
     
     
Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: Издательство стандартов, 1984