СТ СЭВ 4306-83

Группа С42

СТАНДАРТ СЭВ

ТОМАТЫ СВЕЖИЕ

     
     
Дата введения 1986-01-01

     
     Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 6 сентября 1984 г. N 3111 стандарт Совета Экономической взаимопомощи СТ СЭВ 4306-83 "Томаты свежие" введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта СССР в народном хозяйстве СССР
     
     в договорно-правовых отношениях по сотрудничеству с 01.01.86
     
     

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

     
     1. Автор - Институт СЭВ по стандартизации.
     
     2. Тема - 21.400.24-82.
     
     3. Стандарт СЭВ утвержден на 54-м заседании ПКС.
     
     4. Сроки начала применения стандарта СЭВ:
     

     
     
     5. Срок проверки - 1990 г.
     
     
     УТВЕРЖДЕН Постоянной Комиссией по сотрудничеству в области стандартизации, Дрезден, декабрь 1983 г.
     
     ВЗАМЕН PC 1562-68
     
     
     Настоящий стандарт СЭВ распространяется на свежие томаты культурных сортов вида (Lycopersicum esculentum Mill), выращенные в открытом или закрытом грунте и потребляемые в свежем виде.
     
     

1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

     
     Термины и определения - по СТ СЭВ 4302-83.
     
     

2. КЛАССИФИКАЦИЯ

     
     2.1. Томаты в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: высший (экстра), первый и второй.
     
     2.2. В зависимости от формы плодов томаты подразделяют на округлые и продолговатые.
     
     

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     
     3.1. Томаты каждого товарного сорта должны быть свежими, целыми, здоровыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса, без излишней внешней влажности.
     
     3.2. Степень зрелости при заготовке должна быть такой, чтобы томаты могли выдержать транспортирование, кратковременное хранение в надлежащих условиях в течение установленного срока и в период реализации имели внешний вид и вкус, свойственные данному ботаническому сорту.
     
     3.3. Томаты каждого товарного сорта должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
     
     

     
     
     3.4. Томаты калибруют по наибольшему поперечному диаметру плодов на калибровочные классы.
     
     Устанавливается следующая шкала размеров, mm:
     

4. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

     
     4.1. Приемку томатов производят партиями. Партией считают любое количество плодов одного ботанического и товарного сорта, упакованное в однородную тару и оформленное одним документом о качестве.
     
     4.2. В документе о качестве указывают:
     
     1) номер документа о качестве и дату его выдачи;
     
     2) наименование поставщика;
     
     3) наименование получателя;
     
     4) наименование продукта;
     
     5) ботанический сорт;
     
     6) товарный сорт;
     
     7) количество мест;
     
     8) массу брутто и нетто, kg;
     
     9) среднюю массу единицы тары с упаковочным материалом, kg;
     
     10) обозначение настоящего стандарта СЭВ;
     
     11) дату упаковки.
     
     4.3. Для проверки качества плодов, упаковки, маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта СЭВ из разных мест партии отбирают выборку по СТ СЭВ 4295-83.
     
     4.4. Оценку качества производят по каждому из нормируемых показателей отдельно.
     
     4.5. Допускается при приемке партий:
     
     - в партии высшего (экстра) товарного сорта не более 5% от массы плодов, по форме и окраске относящихся к первому сорту;
     
     - в партии первого товарного сорта не более 10% от массы плодов, по форме и окраске относящихся ко второму сорту;
     
     - в партии второго товарного сорта не более 10% от массы плодов, по форме и окраске не отвечающих требованиям второго товарного сорта, но пригодных для потребления.
     
     В партии каждого товарного сорта допускается не более 5% от массы плодов с отклонениями от установленных размеров не более чем на 5 mm.
     
     4.6. Результаты проверки распространяют на всю партию; отобранную выборку присоединяют к исследуемой партии.
     
     4.7. Партию принимают, если по каждому из нормируемых показателей томаты отвечают требованиям настоящего стандарта СЭВ.
     
     4.8. Проверку качества томатов в поврежденных единицах упаковки проводят отдельно и результаты распространяют только на томаты, находящиеся в этих единицах упаковки.
     
     

5. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

     
     5.1. Внешний вид, степень зрелости, вкус и запах плодов, а также наличие повреждений определяют органолептически.
     
     5.2. Диаметр плодов и размеры механических и других повреждений определяют измерением.
     
     

6. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

     
     6.1. В качестве тары применяют ящики и специальные контейнеры, обеспечивающие сохранность качества плодов при транспортировании и кратковременном хранении. Тара и упаковка должны быть прочными, чистыми, сухими и без постороннего запаха.
     
     6.2. Каждая единица упаковки должна содержать плоды одного ботанического, товарного сорта и калибровочного класса, а единица упаковки с томатами высшего сорта (экстра) - однородные и по окраске.
     
     6.3. При открытой упаковке видимая часть плодов должна давать представление о содержимом в целом.
     
     6.4. Каждую единицу транспортной тары маркируют при помощи трафарета или наклеивают бумажную этикетку (ярлык) с указанием:
     
     1) страны-производителя томатов;
     
     2) наименования или кода поставщика;
     
     3) наименования продукта;
     
     4) товарного сорта и размера плодов;
     
     5) даты упаковки.
     
     6.5. Нанесение маркировки, ее размер и место - по СТ СЭВ 258-76. Манипуляционные знаки - по СТ СЭВ 257-80 с обязательным нанесением знака "Скоропортящиеся продукты".
     
     6.6. Транспортирование плодов производится всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов и санитарно-гигиеническими правилами.
     
     
     
Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: Издательство стандартов, 1984