РСТ РСФСР 577-77

Группа Н42

     
     
РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ

КОРЖИ МОЛОЧНЫЕ

     
     ОКП 91 339 60 459
     
     
     Постановлением Госплана РСФСР от 12.10.77 г. N 172 срок действия установлен с 1 октября 1978 г. до 1 октября 1983 г.
     
     Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.82 г. N 96 срок действия продлен до 1 октября 1988 г.*
________________
     * Ограничение срока действия снято по протоколу N 303 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС N 2-3, 1994 год). - Примечание .

     РАЗРАБОТАН Управлением хлебопекарной промышленности Министерства пищевой промышленности РСФСР
     
     Начальник управления Кучин А.Н.
     
     Центральной контрольно-производственной лабораторией Упрхлебпрома
     
     Директор Сивер В.Е.
     
     Исполнитель Ярцева Л.А.
     
     ВНЕСЕН Мнистерством пищевой промышленности РСФСР
     
     Заместитель Министра Пятибратов М.А.
     
     ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Отделом норм, заменителей и стандартизации Госплана РСФСР
     
     Начальник отдела Рудаков И.В.
     
     Начальник подотдела Мартынов И.Г.
     
     Старший экономист Николаева В.А.
     
     УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госплана РСФСР от 12.10.77 г. N 172
     
     ВЗАМЕН ТУ 18 РСТ РСФСР 582-74
     
     ПРОВЕРЕН  в 1982 году.
     
     ПЕРЕИЗДАНИЕ с внесенными изменениями, июнь 1982 год.
     
  
     Настоящий стандарт распространяется на коржи молочные, представляющие собой мучные кондитерские изделия типа песочных, штучные, круглой или овальной формы с рифлеными или ровными краями.
     
     

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     
     1.1. Коржи молочные должны вырабатываться по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
     
     1.2. Для приготовления коржей молочных должно применяться следующее сырье, соответствующее требованиям действующей нормативно-технической документации.
     

     1.3. Масса одного коржа должна быть 75±5 г.
     
     1.4. По органолептическим показателям коржи молочные должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
     
     

Таблица 1

     
     
     1.5. По физико-химическим показателям коржи молочные должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.
     
     

Таблица 2

     
     Примечания: 1. При контрольных анализах допускаемые отклонения от установленных норм в меньшую сторону могут составлять: для сахара - не более 1%, для жира - не более 0,5%.
     
     2. Нормы содержания сахара и жира гарантируются предприятием-изготовителем и определяются периодически.
     
     

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

     
     2.1. Каждая партия готовой продукции должна быть принята техническим контролем предприятия-изготовителя.
     
     2.2. Потребитель имеет право призводить проверку качества коржей молочных, применяя правила приемки и методы испытаний, предусмотренные настоящим стандартом.
     
     2.3. Определение партии и объем выборок по ГОСТ 5904-74*, методы испытаний по ГОСТ 5898-74*, ГОСТ 5899-63*, ГОСТ 5903-77* и ГОСТ 5900-73.

________________

     * Действуют ГОСТ 5904-82, ГОСТ 5898-87, ГОСТ 5899-85 и ГОСТ 5903-89, соответственно. - Примечание .     
     
     

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     
     3.1. Коржи молочные укладывают рядами на ребро в лотки по ГОСТ 11354-77*, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512-68* или фанерные по ГОСТ 10131-78* массой нетто до 10 килограммов.

________________

     * Действуют ГОСТ 11354-93, ГОСТ 13512-91 и ГОСТ 10131-93, соответственно. - Примечание .
         
     Допускается использование возвратной, многооборотной тары. Возвратная тара должна быть сухой и чистой. Дно лотков и ящиков, а также поверхность уложенных в них изделий, застилают пергаментом по ГОСТ 1341-74* или подпергаментом по ГОСТ 1760-81*, или пергамином по документации поставщика.

________________

     * Действуют  ГОСТ 1341-97 и ГОСТ 1760-86, соответственно. - Примечание .     
     
     3.2. На транспортную тару должна наклеиваться этикетка. Допускается, вместо этикетки, вкладывать в лотки вкладыши.
     
     3.3. На этикетках и вкладышах должно быть указано:
     
     товарный знак или наименование предприятия-изготовителя,
     
     его местонахождение;
     
     наименование продукции;
     
     нетто;
     
     дата выработки;
     
     срок хранения;
     
     номер настоящего стандарта;
     
     цена.
     
     3.4. Транспортирование коржей молочных должно производиться с соблюдением норм и правил перевозки кондитерских изделий в чистых, сухих, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах с предохранением продукции от атмосферных осадков и влаги.
     
     3.5. Коржи молочные должны храниться в прохладных сухих помещениях при температуре не выше 18 °С и относительной влажности воздуха 70-75 процентов.
     
     Не допускается хранение коржей с продуктами, обладающими специфическим резким запахом, а также с непищевыми продуктами.
     
     

4. ГАРАНТИЯ ПОСТАВЩИКА

     
     4.1. Изготовитель должен гарантировать соответствие коржей молочных требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий хранения и транспортирования, предусмотренных стандартом, и сопровождать каждую партию документом установленной формы, удостоверяющим их качество.
     
     Допускается ставить на накладной штамп о соответствии продукции требованиям настоящего стандарта.
     
     4.2. Гарантийный срок хранения - 72 часа со времени выработки, из них у изготовителя - не более 24 часов.
     
     
     
Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: ГОСПЛАН РСФСР, 1983