Курсы

USD ЦБ 03.12 30.8099 -0.0387
EUR ЦБ 03.12 41.4824 -0.0244

Индексы

DJIA 03.12 12019.4 -0.01
NASD 03.12 2626.93 0.03
RTS 03.12 1545.57 -0.07

отправить на печать

ГОСТ 16732-71

Группа Н51

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА СУШЕНАЯ

Технические условия

Dried greens of parsley, celery and fennel.
Specifications

ОКП 91 6417

Дата введения 1971-09-01

     ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. N 305

     Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440 снято ограничение срока действия

     ВЗАМЕН ОСТ КЗ СНК 8306/247

     ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в июне 1974 г., июле 1982 г., июне 1987 г., ноябре 1990 г. (ИУС 6-74, 10-82, 8-87, 2-91).


     Настоящий стандарт распространяется на зелень петрушки, сельдерея и укропа, подвергнутого (каждая в отдельности) соответствующей подготовке и сушке в сушильных аппаратах.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     1.1. Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа выпускают россыпью и в порошке.

     Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа россыпью выпускают с массовой долей влаги не более 14%, по согласованию с потребителем - не более 8%. Сушеную зелень в порошке выпускают с массовой долей влаги не более 8%.

     Коды ОКП приведены в приложении 1.

     (Измененная редакция, Изм. N 3).

     1.2. В зависимости от показателей качества сушеную зелень россыпью выпускают первым и вторым сортом, в порошке - без сорта.

     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

     1.3. Для производства сушеной зелени применяют свежую зелень петрушки, сельдерея и укропа по действующей нормативно-технической документации.

     На переработку не допускается свежая зелень петрушки, сельдерея и укропа, в которой содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
     * На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.

     (Измененная редакция, Изм. N 2, 4).
_______________
     ** На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-01, здесь и далее по тексту. - Примечание .

     1.4. Сушеная зелень должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

     (Измененная редакция, Изм. N 3).

     1.5. Органолептические и физико-химические показатели сушеной зелени должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Наименование показателя	Характеристика и норма для сушеной зелени россыпью для сорта		Характеристика и норма для сушеной зелени в порошке
	первого	второго
Внешний вид	Укроп в виде листьев на тонких, не одеревеневших стебельках или частей листьев;		Порошок
	сельдерей и петрушка - в виде пластинок листьев, частей листьев или листьев с черешками длиной не более 5 см для сельдерея и 3 см для петрушки
Консистенция	Листья, пластинки, черешки и их хрупкие части. Допускается легкая эластичность		Сыпучая
Вкус и запах	Характерные для соответствующего вида зелени, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Зеленый	Зеленый, допускается буроватый оттенок	Зеленый
Форма	Характерная для высушенных листьев петрушки, сельдерея и укропа
Массовая доля порошка, проходящего через сито из проволочной сетки N 05, %, не менее	-	-	100
Массовая доля желтоватых и побуревших пластинок и частей листа, %, не более	2	7	-
Массовая доля огрубевших стеблей укропа, %, не более	3	8	-
Массовая доля металлических примесей (частиц, не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более	0,0003	0,0003	0,0003
Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более	0,01	0,01	0,01

     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

     1.6. В сушеной зелени не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также зелени, поврежденной вредителями хлебных запасов, загнившей или заплесневевшей.

     (Измененная редакция, Изм. N 2).

     1.7. Содержание токсичных элементов в сушеной зелени не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
__________________
     * На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.

     (Введен дополнительно, Изм. N 4).

2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

     2а.1. Правила приемки - по ГОСТ 13341-77.

     (Введен дополнительно, Изм. N 2).

     2а.2. Контроль содержания токсичных элементов в сушеной зелени проводят в установленном порядке.

     (Введен дополнительно, Изм. N 4).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

     2.1. Отбор проб - по ГОСТ 13341-77, методы испытаний - по ГОСТ 13340.1-77, ГОСТ 13340.2-77, ГОСТ 25555.3-82.

     (Измененная редакция, Изм. N 2).

     2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26929-94, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86.

     (Введен дополнительно, Изм. N 4).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 13342-77.

     На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукции.

     Пищевая и энергетическая ценность приведены в приложении 2.

     (Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

     3.2, 3.3. (Исключены, Изм. N 2).

     Разд.4. (Исключен, Изм. N 2).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Обязательное

Наименование продукции	Код ОКП
Зелень петрушки сушеная второго сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги 500 г	91 6417 6223
в двойных пакетах 15 г	91 6417 6233
в двойных пакетах 25 г	91 6417 6234
в двойных пакетах 50 г	91 6417 6235
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6417 6245
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6417 6255
в бумажных коробках 500 г	91 6417 6265
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6417 6275
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6417 6285
в металлических банках 1 кг	91 6417 6295
в фанерных ящиках 1 кг	91 6417 6305
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6417 6315
в фанерных барабанах 1 кг	91 6417 6325
Зелень сельдерея сушеная первого сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г	91 6417 5335
в двойных пакетах 15 г	91 6417 5345
в двойных пакетах 25 г	91 6417 5346
в двойных пакетах 50 г	91 6417 5347
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6417 5357
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6417 5367
в бумажных коробках 500 г	91 6417 5377
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6417 5387
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6417 5397
в металлических банках 1 кг	91 6417 5407
в фанерных ящиках 1 кг	91 6417 5417
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6417 5427
в фанерных барабанах 1 кг	91 6417 5437
Зелень укропа сушеная первого сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г	91 6417 5562
в двойных пакетах 25 г	91 6417 5572
в двойных пакетах 50 г	91 6417 5573
в двойных пакетах 500 г	91 6417 5576
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6417 5586
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6417 5596
в бумажных коробках 500 г	91 6417 5606
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6417 5616
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6417 5626
в металлических банках 1 кг	91 6417 5636
в фанерных ящиках 1 кг	91 6417 5646
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6417 5656
в фанерных барабанах 1 кг	91 6417 5666
Зелень сельдерея сушеная второго сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г	91 6417 6447
в двойных пакетах 25 г	91 6417 6457
в двойных пакетах 50 г	91 6417 6458
в двойных пакетах 500 г	91 6417 6462
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6417 6472
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6417 6482
в бумажных коробках 500 г	91 6417 6492
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6417 6502
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6417 6512
в металлических банках 1 кг	91 6417 6522
в фанерных ящиках 1 кг	91 6417 6532
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6417 6542
в фанерных барабанах 1 кг	91 6417 6552
Зелень укропа сушеная второго сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г	91 6417 6676
в двойных пакетах 25 кг	91 6417 6686
в двойных пакетах 50 г	91 6417 6687
в двойных пакетах 500 г	91 6417 6691
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6417 6701
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6417 6711
в бумажных коробках 500 г	91 6417 6721
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6417 6731
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6417 6741
в металлических банках 1 кг	91 6417 6751
в фанерных ящиках 1 кг	91 6417 6761
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6417 6771
Зелень петрушки сушеная в порошке без сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г	91 6433 9281
в двойных пакетах 500 г	91 6433 9291
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6433 9301
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6433 9311
в бумажных коробках 500 г	91 6433 9321
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6433 9331
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6433 9341
в металлических банках 1 кг	91 6433 9351
в фанерных ящиках 1 кг	91 6433 9361
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6433 9371
в фанерных барабанах 1 кг	91 6433 9381
Зелень сельдерея сушеная в порошке без сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г	91 6433 9391
в двойных пакетах 500 кг	91 6433 9401
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6433 9411
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6433 9421
в бумажных коробках 500 г	91 6433 9431
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6433 9441
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6433 9451
в металлических банках 1 кг	91 6433 9461
в фанерных ящиках 1 кг	91 6433 9471
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6433 9481
в фанерных барабанах 1 кг	91 6433 9491
Зелень укропа сушеная в порошке без сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г	91 6433 9501
в двойных пакетах 500 г	91 6433 9511
в пакетах из лакированного целлофана 500 г	91 6433 9521
в коробках из картона ламинированного 500 г	91 6433 9531
в бумажных коробках 500 г	91 6433 9541
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг	91 6433 9551
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг	91 6433 9561
в металлических банках 1 кг	91 6433 9571
в фанерных ящиках 1 кг	91 6433 9581
в ящиках из гофрированного картона 1 кг	91 6433 9591
в фанерных барабанах 1 кг	91 6433 9601

     (Измененная редакция, Изм. N 3).

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Справочное

Пищевая и энергетическая ценность сушеной зелени
(петрушки, укропа, сельдерея) (100 г)

Наименование продукции	Углеводы, г	Витамины, мг					Энергетическая ценность, ккал
		-каротин	B	B	PP	C
Зелень петрушки, укропа и сельдерея сушеная	19,4	7,76	1,94	0,97	4,07	368,6	77,6

     (Введено дополнительно, Изм. N 3).



Текст документа сверен по:
официальное издание
Овощи сушеные. Технические условия.
Методы анализа: Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 2002

отправить на печать

Личный кабинет:

доступно после авторизации

Календарь налогоплательщика:

Заказать прокат автомобилей в Краснодаре со скидкой 15% можно через сайт нашего партнера – компанию Автодар. http://www.avtodar.ru/

Танцы кубанского блогера Каграманова в шоу “Звездные танцы” не понравятся...

Создайте свой интернет-магазин на новой платформе ReadyScript

Хостинг, домены, VPS/VDS, размещение серверов

Что это?

RuFox.ru - голосования онлайн

добавить голосование

наверх

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				01	02	03
04	05	06	07	08	09	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30