ГОСТ 14176-69

Группа Н31

     
     
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР


МУКА КУКУРУЗНАЯ

Технические условия

Corn flour. Specifications

     
     
ОКП 92 9341     

Дата введения 1970-01-01

     
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

     
     1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным Комитетом заготовок Совета Министров СССР
     
     РАЗРАБОТЧИКИ
     
     Л.А.Трисвятский, д-р техн. наук; Б.М.Машков; Н.В.Грачева
     
     2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 15.01.69 N 97
     
     Изменение N 3 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9 от 12.04.96)
     
     Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС N 2016
     
     За принятие проголосовали:
     

     
     
     3. ВЗАМЕН ОСТ КЗ СНК 347
     
     4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
     

     
     
     5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
     
     6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в декабре 1985 г., июне 1988 г., августе 1996 г. (ИУС 4-86, 10-88, 11-96)
     
     
     Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку, получаемую при размоле предварительно очищенной кукурузы.
     
     Обязательные требования к качеству кукурузной муки, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в п.1.4, таблица (показатели: минеральная примесь, металломагнитная примесь, зараженность вредителями хлебных запасов, загрязненность вредителями хлебных запасов), п.1.5.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

     
     1.1. Кукурузная мука должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
     
     1.2. Кукурузную муку вырабатывают тонкого помола, крупного помола и обойную.
     
     1.3. Кукуруза, предназначенная для переработки в муку, должна соответствовать требованиям ГОСТ 13634.
     
     1.4. По показателям качества кукурузная мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.
     
     

     
     
     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
     
     1.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в муке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     

2. ПРИЕМКА

     
     2.1. Приемка - по ГОСТ 27668.
     
     2.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
     
     (Введен дополнительно, Изм. N 3).
     
     

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

     
     3.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.
     
     3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста - по ГОСТ 27558.
     
     3.3. Определение влажности - по ГОСТ 9404.
     
     3.4. Определение зольности - по ГОСТ 27494.
     
     3.5. Определение жира - по ГОСТ 27670.
     
     3.6. Определение крупности - по ГОСТ 27560.
     
     3.7. Определение металломагнитной примеси - по ГОСТ 20239.
     
     3.8. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 27559.
     
     3.9. Определение содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 3).
     
     3.10. При возникновении разногласий в оценке качества муки по органолептическим показателям (вкус, запах, минеральная примесь) их определяют путем дегустации выпеченного хлеба из этой муки в смеси с пшеничной или ржаной, не вызывающей сомнений по этим показателям, в соотношении 1:2.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 2).
     
     

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     
     4.1. Упаковка, маркировка*, транспортирование и хранение - по ГОСТ 26791.
__________________
     * На территории Российской Федерации см. ГОСТ Р 51074-97.
     
     Срок хранения кукурузной муки тонкого и крупного помола - 3 мес со дня выработки.
     
     (Измененная редакция, Изм. N 2).
     
     
     
Текст документа сверен по:
официальное издание
Мука. Технические условия: Сб. ГОСТов. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 1998